柿葉壽司:遊客不容錯過的奈良道地小吃!

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  • 在日本每個地區或州都有自己的美食,當然奈良也是有屬於自己獨特的名產。奈良地區(大阪、京都、關西附近)以著名的柿葉壽司聞名。這美食是遊客到該市必定品嚐的,出國遊玩之際也別忘了買這個道地小吃當伴手禮帶回給你的家人好友一起吃吃看喔。

    什麼是柿葉壽司?

    什麼是柿葉壽司?

    柿子是一種來自亞洲的水果,主要生長在中國和日本。就如西紅柿,柿子實際上是莓果,但有時會被認為是一片片果乾(或蔬菜,或與番茄比較的情況下)。柿子的內部是軟而濕黏的,而且有一顆大種子。其外層有顆粒,且相當苦澀,所以大多數人扔掉其皮。然而,柿葉壽司就正正用柿子的葉子,而不是水果本身。

    柿子

    葉子本身有抗菌功能,添加鹽加以處理,使之長期保留新鮮。壽司是由主要被醃製過的魚製成(在柿葉壽司裏,使用典型的魚種類有鮭魚、鯖魚和鱒魚),然後壓成充滿壽司米飯的模具(這通常與醋混合)。一旦魚和大米都被緊緊的壓扁在一起,壽司就被切成一口大小的形狀,而每件都安全地包裹在柿葉裏。這堆小壽司再放入包裝盒(傳統是木盒),存儲到食用前幾天。

    味道

    味道

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    那麼,柿葉壽司的味道如何?嗯……其實,味道和所有標準的壽司沒大不同。我敢肯定,一個花了一生去吃各種不同類型壽司的日本人一定能立即辨別出標準壽司和柿葉壽司的不同,但對於遊客來說,在口味上的細微差別不特別明顯。如果給我一個盲眼的口味測試,我不敢肯定我是否能分辨出來。不過,我會說,柿葉壽司肯定有些什麼,使之與標準壽司的味道不同 。可能是大米味道的變化最為顯著。另外,我注意到,在醃製過程中,鮭魚的味道幾乎沒有變化,但鯖魚味道的變化就明顯多了,這可不是我平時喜歡的壽司拼盤味道,不過是柿葉壽司中我最喜歡的形式。

    可在奈良哪裡購買柿葉壽司?

    可在奈良哪裡購買柿葉壽司?

    身為受歡迎的當地美食,大概有幾十間餐館有售這獨特的壽司,在紀念品商店也有- 我們甚至在關西國際機場看到有銷售(雖然我不特別建議你買一盒坐長途飛機)。在奈良中心,只需在主站外步行幾分鐘,就有間小商店,你可在那買到精美的柿葉壽司盒。中谷本鋪東大寺店主要銷售各種壽司產品,包括用厚厚的海帶包裹著的壽司,以及其他用柿葉包的東西。

    一盒六件約700-800日元,而一大盒有二十件的約2800日元。你也可以買大量各類型的盒裝,包括柿葉壽司和其他不同種類型的包裝壽司,每盒為5400日元。

    總結

    到日本旅行的最好的事情之一,就是品嚐當地食物。柿葉壽司應是每個去奈良的人都排在美食榜的第一位。少許不同的味道分別可能不容易讓遊客識別,但這仍是個有趣的文化體驗,即使你不能分辨出美食佳餚和從100日元的壽司傳送帶上的一碟碟美味食物。

    Izasa網站*限日語

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