尋找東京最好吃的韓國料理:就在新大久保的韓國街

  • 新宿
  • 旅遊景點
  • 東京
  • 日本自稱自己是個擁有最多的韓國社區的國家,特別是住在東京的大量韓裔民眾。有鑑於此,飲食的發展當然也有韓式風味的餐廳出現,其中座落於東京的韓國城裡有個名為『新大久保(Shin-Okubo)』的地區,正是道地韓國料理的代表性區域。如果你剛好心血來潮想品嚐一下在日本的韓國料理風味,那麼來這邊就絕對不會錯了啦!無論你是否熟悉韓國菜的好滋味?咱們就趕緊繼續看下去吧。

    韓國料理

    韓國料理

    不管是日式還是韓式料理,本身都帶有源自於幾百年前由中國地區帶進來的烹飪元素。話雖如此,因為當時的生活環境與食材層面的缺乏,這兩種料理卻也逐漸在幾年後創造出屬於自己獨特的風格與特性。例如很有名的:部隊鍋(budae jjigae)就是一項具有韓式風格的料理!這是一道大雜燴的概念,其中包含了像是蔬菜、豆腐、豬肉或是熱狗香腸等材料,並且全放進一個熱鍋裡一起煮,據說這個命名主要來自戰時有許多軍人都是將頭盔拿來充當鍋具烹煮,久而久之流傳下來就變成了一道極具特色的料理。

    另外還有一些常聽到的菜色,像是韓式石鍋拌飯、韓國銅盤烤肉、韓式紫菜飯捲、韓式蔘雞湯和韓式牛肉水冷麵等,都是可以在東京尋得的知名韓國料理,其中有些還有日式版本呢!如果你其實不太熟悉韓國菜,那接下來就讓我為你逐一介紹剛剛提到的料理。『石鍋拌飯(bibimbap)』是一道摻入豆芽等蔬菜,以及泡菜、烤肉與雞蛋一起混拌開來食用的餐點。『韓國銅盤烤肉(Sangeupsal) 』則是一道如其名的烤肉大餐,是頗具特色的道地韓國風味烤肉,也跟日式燒肉有那麼一點點相似。『韓式紫菜飯捲(Kimbap)』通常會被誤認為是壽司捲,不過這道菜本身不像壽司一樣老是冷冰冰,反而是帶有一些熱度,而且包在飯裡的材料也比較沒有限制。『韓式蔘雞湯(Samgyetang)』是一款獨特的韓國人蔘燉雞湯,覆蓋在鍋裡的滿滿蔘枝所帶來的口感豐富又多層次,簡直是一道絕妙好菜!『韓式牛肉水冷麵(Naengmyeon)』是一道韓式涼麵,麵條由更為軟薄的麵粉製成,嚼勁又與日式蕎麥麵或烏龍麵有著不同的感受唷!

    在東京的韓國街

    shin-okubo

    在東京新大久保地區附近有著長長的一排韓國餐廳,店家通常會在門口放上一台手推車,這也形成了所謂的韓食文化縮影。不管你是要找知名的肉桂糖粉煎餅、韓式螺旋炸薯片還是辣炒年糕,新大久保絕對是一個在東京最能充分體會道地韓國料理的好地方!

    哈哈,你沒看錯,是煎餅(hotteok)而不是熱狗喔!韓式煎餅是一道在韓國常見的街頭小吃,它本身就是一種米粉製成的煎餅,最初是將其製成以紅糖和肉桂為內餡的薑餅,不過後來也改良出其他種香甜的口味來讓人食用。而辣炒年糕就是一道將米製年糕放進甜辣醬汁裡拌炒的餐點,通常也會伴隨著小魚乾或魚餅一起烹煮。

    韓國常見的街頭小吃

    作者的照片

    在這座韓國城裡最富盛名的韓國料理餐廳就屬Tonchang囉!除了在食材方面讓人感到既豐盛又道地之外,店家還會用鮮美熱湯與可口小菜來幫你暖暖胃!另外還有一家門口總是站滿排隊人潮的餐廳Ondoru,主打道地風味的韓式烤肉、泡菜以及韭菜煎餅。下酒菜都有了,總不能沒有酒吧?有機會的話一定要試試酒精成分較低的韓國米酒(馬格利, makkoli),或是高純釀的韓國燒酒,就讓我們一起不醉不歸吧!乾杯!

    延伸閱讀:
    日劇 V.S. 韓劇
    如何區分日本人與韓國人和中國人的不同