如何在日本當一個素食者?

  • 如何
  • 日本人很喜歡吃肉,而且主菜裡通常都有魚和肉類。一般餐館提供的食物也主要是肉類,例如豬肉、牛肉、雞肉和魚肉。即使主菜不是肉類,通常會有一些用魚或是豬肉製成的調味醬汁。在餐館中找到的蔬菜通常只是份量很少的開胃菜。

    你可能會不禁好奇,在日本的素食者到底是怎樣生活的呢?在日本居住的當地人和來日本觀光的國外遊客,是怎樣應付他們素食的需要呢?

    在日本作為一個素食主義者是一件滿困難事,有時候也會為了找食材而覺得累,但只要你學會正確的詞語和認識一些地方,其實還是可以應付得來的。在這篇文章當中,就讓我們來討論一下如何在日本找到美味的素食食材吧!

    日本的主食大部份都含有米飯和大豆,所以你可以很容易地找到以下選擇:

    飯糰

    飯糰

    當然,並不是所有的飯糰都是素食。你可以選擇紫菜、鹽味、梅子或其他種類含有蔬菜的調味飯糰喔。

    豆腐(炒或水煮)

    豆腐(炒或煮)

    幸運的是,日本有大量不同形狀和味道的豆腐,還有很多使用豆腐的食譜可以選擇。超推薦!

    納豆

    納豆

    發酵的納豆,當然不是所有人都喜歡呢!但是很健康喔!

    毛豆

    毛豆

    可以作為開胃菜或配菜使用。

    蔬菜天婦羅

    蔬菜天婦羅

    酥炸蔬菜,可是非常美味的哦!但要注意炸油和麵衣!

    味噌湯

    味噌湯

    這是一道受到許多日本人喜愛的傳統的日本料理!味噌湯可以和不同蔬菜配搭,你一定不會覺得沉悶。

    素食拉麵

    素食拉麵

    日本有些拉麵店會提供全素食拉麵。通常這些拉麵的湯頭都不會使用任何肉類。

    一些提示和技巧

    對於喜愛素食的朋友,我建議你參觀京都。那裡有很多餐廳提供僧侶吃的佛教素食「精進料理」。雖然有點貴,這是一個不錯的選擇。

    一些提示和技巧

    如果日式傳統素食不適合你,日本的印度餐廳也有提供素食菜餚,例如咖哩和湯等等。

    正如你可能已經知道,素食主義者的數目在許多國家都不斷增加,而在日本也不例外。所以在日本的大城市,例如東京、京都和大阪你都能夠找到西式的素食選擇。

    另外,如果你有電鍋,除了用它來煮飯之外,你也可以利用它來製作不同種類的素菜。日本的蔬菜新鮮美味,而且每個季節都有時令的蔬菜。只要在網上搜尋幾款食譜就沒有問題了。

    所以,作為素食者的你來日本旅行時,請盡情享用日本的美味素食吧!

    延伸閱讀:
    食記:在涉谷的中東風味素食餐廳 “Kuumba du Falafel”
    素食者歡呼吧!日本CoCo壱番屋推出真正的素食咖哩!
    給素食者在東京的8個美味好去處