5 道除了白飯以外電鍋能作出的料理!

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  • 麵包機可以作出麵包,就像冰淇淋機可以作出冰淇淋一樣,但是一台電鍋…不是只有拿來煮飯這一招了。當我買來我的第一台電鍋時,我覺得我只是把廚房一塊不小的空間拿來放置一個基本上只能煮點白飯的玩意。

    但在成為愛用電鍋同好會的一員好幾年後(請注意這不是真的同好會…),我發現這台萬用的機器除了煮出一鍋白素的米飯外,還可以作出其他各種各樣的料理。所以到底能作些什麼樣的料理呢?

    1.蛋糕

    1.蛋糕

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    當日本國內的電器公司第一次以電鍋能作出蛋糕的特點向民眾推銷時,沒有日本人為之所動。身為純粹的米飯主義者,他們並不想要其他的東西摻雜破壞他們完美的白飯,而煮飯用的電鍋亦是如此。但現在已然不同,許多人會將電鍋用於烘焙,甚至有很多的電鍋附有專門烘烤蛋糕的功能。我的電鍋很大 - 十公升的那一種 - 所以當我嘗試作蛋糕時,因為碗的底部面積太大而使作出的蛋糕蠻扁平的。調製混合的蛋糕原料會完美的貼合碗的形狀,使得蛋糕的表層非常滑順。我作得是一般的海綿蛋糕,並以切片蘋果及楓糖醬為底。烘烤出的蛋糕頗有重量但嘗起來既滑順且香甜。至於烘烤的時間則需數小時。每次電鍋開關自動切斷時,我會前去檢查可是蛋糕仍未完成,這時我就會將電鍋從 ‘ 保溫 ‘ 切換至 ‘ 加熱 ‘ ,直到蛋糕完成。而在我有烤箱讓我作烘焙料理之後,電鍋作的蛋糕就不值得我所耗費的氣力了。但如果你是沒有烤箱的蛋糕愛好者,網路上有成千上萬為電鍋所設計的蛋糕食譜,如需額外的教學也有 Youtube 影片可供參考。

    2.米布丁

    2.米布丁

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    我的日本朋友們對這道料理感到很驚奇-因為米飯在日本並不會用來作為甜點的內容物。我一有了做這道料理的想法後,顯而易見的是對於一個平常就會煮白飯的人來說,應該也很容易作出米布丁。由牛奶、米飯和糖所組成之基本食譜(再加上其他作為調味的材料),這是一道不難完成的簡單料理。我發現在製作過程中需要多次攪拌確保牛奶能被均勻地吸收。我以肉桂和葡萄乾作為我的調味,你也可以加上水果蜜餞或灑入巧克力粉。在這裡我則是照著食譜料理。

    3.燉菜

    3.燉菜

    如果你曾用過慢燉鍋作燉菜,那你應該不難發現電鍋大略上也能做同樣的事情。在初次加熱後,你可以將電鍋切換至 ‘ 保溫 ‘ 讓肉能緩慢地燉煮整晚,直到肉熟透且軟嫩為止。

    4.豆子料理(Bean Jar)

    這是我家鄉的傳統燉菜料理,主原料是皇帝豆。我還沒用日製電鍋嘗試料理過(主要是因為我在當地的雜貨店和市場找不到豬腳),但我曾以中式電鍋料理過而且成品不錯。至於日製電鍋的部分,我可能會放棄用豬腳,然後照著以豬肘代替豬腳的食譜料理。

    5.義大利烘蛋(Frittata)

    5.義大利烘蛋

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    這個食譜真得很簡單,而且可作為健康餐的一員。義大利烘蛋和西班牙烘蛋本質相近。預先將蔬菜翻炒後便可和大量雞蛋攪拌後放入電鍋,讓其烘烤。額外的配料像是起司、切片的小香腸或是幾片火腿都非常對味。只要記得不要一次放入太多食材 - 如果蛋汁無法完整覆蓋食材,你從電鍋取出時烘蛋便會四分五裂。這份食譜在這個Buzzfeed網頁連結中有列出。

    所以現在你知道了 - 5道你可能無法想像電鍋能作出的料理。除了蛋糕和燉菜這些人氣的料理外,還有各式各樣顯然用電鍋能作出的驚奇料理。這篇文章詳細列出了21個這樣的食譜,包含麵包、沙拉和燴飯。