在2017年3月享用東京頂尖廚師製作的VIP晚餐!

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  • 如果你想要在累積許久的疲勞後放鬆一下,享受VIP一般的美麗夜晚的話,就要留意一下「L’Effervescence」(レフェルヴェソンス)餐廳。這是一家位於東京西麻布的米其林餐廳。

    L’effervescence是在住宅區當中,遠離大街,並不容易找到。他們的食物不但精緻細膩、帶有創意而且完成度極高。從前菜到甜點每一道都是會讓你感受到無窮盡的滋味。在2017手3月29日,他們會提出一個由生江主廚本人所主理的特別晚餐,也開放給任何人參與!

    主廚

    L’effervescence被譽為世上50佳的餐廳之一。是一家在2010年開業的法國菜餐廳,也是一個可以讓你嘗到頂尖美味的好地方。

    主廚生江史伸使用他的手藝為客人提供最為細緻的現代法國菜。他在慶應義塾大學(慶応義塾大学) 得到政治學學士學位後就到了法國及其他地方工作。在英國他曾在「Fat Duck」工作,那是一家位於英國英格蘭東南部區域伯克郡的著名餐廳,由名廚Heston Blumenthal主理。

    他在該餐廳任副廚,主要負責糕點。多數在L’effervescence所提供的甜點都是來自他在外國工作時的獨有靈感。他也在菜色當中使用多種有機食材配搭不同材料。廚藝的準則可以用四個詞語來形容:“天然”、“時間”、“完美”和“日本”。而據說之後他就計劃要到衣索比亞去學習當地的菜系。

    餐廳

    Légumes 47 au total pour aujourd'hui #leffervescence

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    L’effervescence外觀上就像一家在路上的民宅。完整、安靜,卻與眾不同。自開業而來就是讓你在這裡好好喝上一杯的地方。

    生江主廚目的是要在這裡提供最佳結合法國菜和日本菜的料理作品。他有著值得信任的團隊,讓客人可以有美妙的餐飲體驗。這裡也有私人房間讓你可以享受更隱蔽不被打擾的空間。

    在菜單中可以找到令人驚艷之處,有著數道由主廚製作的獨家菜色。其中一道是燉煮蘿蔔,用上四個小時烹調使其又軟又夠味。然後搭配香煎歐芹享用。甜點的部分有趣、有視覺效果又有味覺享受。你也可以試試法式烤鴿這一道少見的菜色。完美地烤製配合歐洲防風草泥和野生胡椒和梅子。

    在2017年3月29日當天,生江主廚將會在私人房間中大展身手。這是一個一生難得的機會享用到生江主廚的料理。他也會在上菜時一一作解說。

    這些菜色同時會配上日本清酒,可以享用到日本文化體驗。如果你是4至10人的團體的話最好不過。在晚餐後主廚會跟你深入討論料理,也可以跟他合照。若有興趣的話就要趕快預約了!

    L’Effervescence(レフェルヴェソンス)網站*限日語、英語與法語

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