甜甜蜜蜜好滋味:你知道多少種包著紅豆餡的日式點心?

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  • 身為一個觀光客或者居留在日本的人,可能會覺得奇怪:為什麼日本那麼多的食物(大多是甜點)裡一定少不了紅豆呢? 其實紅豆餡(在日文我們叫做あんこ)在日本是非常普遍出現的,甚至跟海苔(のり)受歡迎的程度有得比較。 這就是為什麼離開日本的人們總會對它念念不忘,因為從麵包到冰淇淋,紅豆餡(あんこ)已經成為了日本甜點中不可或缺的美味了。

    紅豆餡(あんこ)的歷史

    紅豆餡

    歷史上它主要是用於製作包子/饅頭。要追溯到從前的話,紅豆餡來自於中國,正是因為中國人想到以它取代碎肉來製成蒸包子/饅頭。而直到大約西元六百年,日本也採用了肉包子來做為寺廟中和尚的食物,但因為和尚不被允許吃肉,所以紅豆餡才開始正式被日本人使用。現今,紅豆餡主要於東南亞、韓國、日本和中國等國家使用。以前的人們在製作紅豆餡時大多是先煮熟、搗碎然後再加上糖以增加甜度。然而現在中國的紅豆餡卻不太一樣:通常會再添加一般油或豬油。

    最受歡迎的甜點清單
    今夏來試試餡蜜(あんみつ)吧!

    甜點

    在日本,紅豆被用於各式各樣的甜點上。以下的有些甜點對你來說或許很熟悉,甚至可能變成你的最愛之一:

    1.餡蜜(あんみつ):日式甜點,包含了冰淇淋(通常是抹茶口味)、水果以及紅豆。淋上糖漿食用,爽口又美味。
    2.紅豆麵包(あんパン):包有紅豆餡的麵包或小圓麵包,在便利商店中很容易找得到。
    3.大福(だいふく):綿密鬆軟、五顏六色的日式麻糬,裡面包著紅豆餡。
    4.糰子(だんご):由糯米粉(もちこ)製成的一種日式湯圓及甜點,紅豆餡通常用於表面裝飾或內餡。
    5.銅鑼燒(どらやき):包著紅豆餡的日常點心。如果你有注意到的話,銅鑼燒可是日本知名卡通人物哆啦A夢最喜歡的食物呢!
    6.饅頭(まんじゅう):包著紅豆餡的日式饅頭。
    7.紅豆湯(おしるこ):傳統日式甜點之一。紅豆湯(おしるこ)是一種由紅豆煮成的日式甜湯。
    8.鯛魚燒(たいやき):包著紅豆餡、鯛魚造型的街頭點心。
    9.羊羹(ようかん):以紅豆做成,類似果凍的口感。

    除了以上所提到的日式點心,紅豆餡口味也同樣會出現在冰淇淋,或其他產品像是Pocky、Kitkat和各式餅乾上,大人與小朋友們都非常喜愛呢!

    下次來到日本,別忘了試試這些以各種甜點樣貌出現,而且在日本大受歡迎的紅豆點心喔!