想在日本學做當地特色料理嗎?那就在大阪參加這4個獨特的烹飪課程吧!

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  • 你有興趣用美味又有趣的方式去學習日本文化嗎?Sakura Cook是一家專門對應訪日旅客的烹飪學院,讓學員在學習烹調日本料理同時更深入了解日本料理、文化和歷史。

    由於內容獨特,學院於2013年取得聯合國教科文組織協會的認可,將課程列入非物質文化遺產。製作日本料理並不容易,要烹調出正確的食物風味必需要掌握處理食材技巧和知識,並加以練習,才能做出具有傳統風味的料理。

    Sakura Cook

    Sakura Cook的烹飪課程主張讓學員「學習、烹調、享受樂趣、享用美食」,學員可依據個人喜好參加學院提供的不同課程。

    現時學院提供4款課程包括:壽司、天婦羅、便當和抹茶禮儀課程,除了教授製作技巧外,課程還提供關於日本料理的詳盡歷史、文化和知識。學院更會為學員提供上課時穿著的人手制和式圍裙及用膳時使用的餐墊和杯墊。

    1.壽司課程

    壽司課程

    壽司是最有名的日本料理代表之一,主要食材包括名為「しゃり」(shari)的醋飯、生或熟的海鮮和蔬菜等等,有時亦加入肉類。

    而課堂中將會製作手握壽司(9件)、軍艦卷(2件)和海苔卷(1件)共3款壽司。此外會教授味增湯及用以烹調味增湯的高湯(出汁)和日式照燒雞串(焼鳥)的製作方法。課程收費為12,000日圓(未含稅)。

    2.天婦羅課程

    天婦羅課程

    天婦羅是源自葡萄牙的知名日本料理,一般採用海鮮和蔬菜等食材,泡上粉漿後油炸。

    學員將會學習製作蔬菜、魚和かき揚げ(Kakiage/剁碎的蔬菜和海鮮)共3款天婦羅。還會教授日式清湯,天婦羅沾醬和日式醃菜(なます)的烹調方法。此課程收費同樣是12,000日圓(未含稅)。

    3.便當課程

    便當課程

    這是Sakura Cook最近新增的課程。便當即是日本的日常午餐飯盒,課程教授的健康便當包括米飯、魚或肉類、蔬菜或醃菜。課程收費為9,720日圓(含稅)。

    4.抹茶禮儀課程

    抹茶禮儀課程

    你喜愛抹茶嗎?想要學習傳統泡茶方式的話,可以參加這個抹茶禮儀課程。1小時的課程內容包括以和紙製作檯墊、茶壺墊和餐桌裝飾,還有沖泡、奉茶禮儀等全面的抹茶相關知識,收費為4,200日圓(含稅)。

    以上介紹的課程都從料理背後的歷史和文化出發,然後逐步教你準備食材、烹調過程以及上菜技巧,確保學員了解和食文化。如有興趣參加以上課程可於Sakura Cook的官方網站報名,建議最少於上課前一天先預約。

    要了解其他國家文化,不僅限於從書本學習,親身體驗也是一個有趣的方式。旅遊期間嘗試多參加當地文化活動,便可以更深入了解當地風土人情。

    Sakura Cook網站*限日語與英語

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