位於東京銀座,全球最頂尖的壽司店!快來體驗“壽司之神”的威力吧!

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  • 一聽到「全球最頂尖的壽司店」,或許你想像的是一個五星級的豪華餐廳,寬敞舒適。然而,數寄屋橋次郎(Sukiyabashi Jiro)卻不同。這是一間較為小型的壽司店,位於銀座站附近辦公樓的地下室,店內用樸素的木質櫃檯,全店只有10個座位。

    全球最頂尖的壽司店

    店內壽司之神

    不要被這個不起眼的外表騙了,因為銳智才是重點,令這家餐廳聞名世界各地。他叫小野二郎(Jiro Ono),由於他對烹飪藝術貢獻鉅大,89歲時就獲日本政府頒發「人間國寶」和「現代名匠」的榮譽。小野二郎是第一個擁有三顆米其林星的壽司師傅。

    三顆米其林星的壽司師傅。

    在數寄屋橋次郎,所有食物都保持新鮮的狀態,而醋是由廚師親自製造,絕不假手於人。壽司的質量不僅僅是因為用料上乘,小野二郎本人亦親自測量每粒米飯,不會讓他的助手來幫他揑塑壽司的飯糰,因為揑塑飯糰的形狀大小因人已異。
    小野二郎注重細節,所有數寄屋橋次郎的壽司都經他精心打造。魚生、米飯溫度和壽司的上盤方式,都顯示出他超凡的手藝。壽司都是現點現做,所以在你面前的飯糰還是暖烘烘的。

    新鮮的狀態

    小野二郎注重細節

    可是,小野二郎和助手都不會說英語。如果你懂日語,你會知道小野二郎十分幽默。雖然他是聞名於世的第一壽司之神,但他並不甘於現狀,反而力臻完美,所以美國導演大衛·蓋爾布也把他的故事拍成一部名為《Jiro Dreams of Sushi(壽司之神)》的紀錄片。
    世界著名的廚師安東尼·伯爾頓把數寄屋橋次郎譽為全球最頂尖的壽司店。而法國廚師喬爾侯布匈也強力推薦這間壽司店。另外,數寄屋橋次郎已開了分店,地點是東京都港區六本木,這間店亦獲得兩顆米其林星,而分店的經理是小野二郎的兒子,名字叫小野喬。

    壽司之神

    小野喬

    想品嚐這間店的壽司嗎?請準備大約24,000至33,000日圓現金,因為這店不接受信用卡或借記卡。快來滿足你的味蕾吧!

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