在東京的相撲鍋餐廳「芝松」體驗相撲力士們最愛的美食!

  • 另外
  • 神奈川
  • 餐廳
  • 相撲鍋(ちゃんこ鍋)顧名思義就是為日本相撲力士而設的料理!這是一種為了幫助相撲力士培養體格而開發出來的料理,含有許多蛋白質和碳水化合物,而且份量非常龐大!通常一鍋相撲火鍋足夠兩個人一起吃,且可以吃得相當飽。相撲選手一般不吃早餐,而是在晨間訓練後吃下第一餐,他們還會在午餐和晚餐之間午睡片刻,這就是他們擁有巨大身軀的秘密!

    雖然相撲鍋是針對相撲力士而設,但不代表一般人吃不到。日本不少餐廳都有提供相撲鍋,而我也跟朋友去嘗鮮,現在就跟大家分享一下吧!

    芝松

    芝松

    作者的照片

    我們在位於二子新地區(越過多摩川就是東京了)的DOG WOOD攀岩中心完結了激烈的攀石課程後,一行人已餓得前胸貼後背了,然後剛好發現一家位於車站附近的相撲鍋餐廳,那就是「芝松」。這家餐廳的招牌用上傳統畫風,畫著一場相撲比賽,讓人一看就知道跟相撲有關。

    進入餐廳後,首先看到一整面用照片裝飾的牆壁,而照片中的人物都是來過這家餐廳用餐的相撲選手。那裡連餐廳老闆本人看起來也像一位相撲力士,而我們向一位體格龐大但看起來和藹可親的服務生詢問有關餐點大小的意見,他便拿出3個鍋子來幫助我們理解餐點的份量。那三人份餐點所使用的鍋子看起來跟洗臉盆一樣大,所以最後我們只選擇了一人份相撲鍋,並聽從服務生的建議從三種湯底(味噌、鹽味和醬油)中選擇最受歡迎的味噌湯底。我們還點了一份小黃瓜前菜、炸雞翅和烤雞串。那裡的烤雞串是用炭火燒炙的,而且在餐廳的前方可以從玻璃窗看到他們如何燒烤,就像燒烤得來速那樣!超棒的!

    料理

    炸雞翅(手羽からあげ)
    手羽からあげ

    作者的照片

    這個雞翅非常值得一提,雞翅炸得金黃且外層還完美地包覆著一層光亮的日式燒烤醬。那裡的日式燒烤醬是一種鹹香帶甜的調味醬油,跟照燒醬汁有一點像,卻又不盡相同。我通常不吃雞翅的骨頭位置,但這裡的雞翅實在是讓我欲罷不能,整支啃得乾乾淨淨,還把手指剩餘的醬料也全部吃乾淨。直到最後一口,你都可以嚐到那個鹹香帶甜的調味料。

    相撲鍋(ちゃんこ鍋)
    ちゃんこ鍋

    作者的照片

    至於相撲鍋(ちゃんこ鍋),一般來說沒有固定的食譜,但一定含有極具份量的蛋白質和碳水化合物。而我們點的相撲鍋裡有鮭魚、豬五花肉、雞肉丸(つくね)、小白菜、紅蘿蔔、金針菇、香菇和烏龍麵等材料,用味噌湯全部一起小火慢燉。這絕對是一餐豐盛的火餐,不管是看起來或吃起來都是一絕!雖然把這麼多食材一起燉煮,但嚐起來味道絕不衝突,而非常和諧。魚肉和其他肉類讓湯頭更加完整,青菜的清甜也平衡了豐富的味道。或許這餐之後,我也可以變成一位相撲力士了!

    順序

    順序

    作者的照片

    在日本相撲鍋的傳統中(充滿階級性的日本文化),上桌的順序由最高階的相撲手先入座、先享用火鍋。等首席相撲手吃飽後,再接著由階級排名第二的相撲手上桌吃飯,依序而下。所以通常到後面,輪到年資最短的相撲手用餐時,鍋中幾乎所剩無幾,這時就會在剩下的湯中,打幾顆蛋再放入米飯下去煮。我們也做了相同的事,但我們只放了米飯,沒有放蛋,感受一下獨特的相撲鍋文化。

    這真的是非常令人滿足的一餐,且還可以體驗相撲力士們最愛的美食,我絕對還會回去吃這令人回味的相撲鍋,也還想要試試菜單中其他還沒試過的餐點!所有的料理都非常新鮮、品質極好、非常完備。希望下次有機會能看到相撲力士在餐廳裡用餐,並和他們以一餐為賭注比試一下(我只是開玩笑的!)。

    芝松網站*限日語

    *Featured Image:jp.fotolia.com/