串くら本店:在京都中心的高檔居酒屋大肆揮霍一番!

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  • 「居酒屋」這個名詞對你來說有著什麼意義?對我而言,它描繪出的景象是髒兮兮的巷弄、煙霧繚繞中閃爍的路牌,上班族穿著沾染上啤酒的西裝,以被香煙燻黄的手指頭拿著串著肉的小木棍。一間居酒屋是一幫喋喋不休的民眾的避風港,這些吵鬧、供應酒類的小店,很像是蠻荒西部酒館的日本版。

    所以如果我要把「居酒屋」這個詞與精致的餐飲、舒心的氛圍、殷勤的桌邊服務、柔和的燈光以及古典音樂等字眼連結在一起,你有困惑的感覺也絕不出奇。然而,這樣奇怪的敘述組合正是我在京都造訪過的一家“精緻的居酒屋”所呈現的景象。

    串くら(kushikura)本店

    即使是在假日,我們也是那種試著尋找最划算的條件及爭取更好交易的人,但是有時候,你會把心一横,然後說:「好吧!讓我們大肆揮霍,好好享受一番!」。當身在京都的時候,我們就是無法抗拒嘗試這家「高檔的居酒屋」的機會,所以去了串くら本店。

    但就算是在昂貴的地方,總是會有比較便宜的點餐方法,像是點套餐,而不是點單品料理。這能讓你更從容地品嚐各種食材和風味,而不是卡在一大盤東西上。

    套餐

    在這家居酒屋,有4種套餐可供選擇:季節特別套餐(特別コース)每人6,000日圓;六串套餐(六串コース)2,500日圓;御池套餐(御池コース)4,000日圓;而葵套餐(葵コース)則是每人5,000日圓。如同你所看到的,不是一頓便宜的飯菜,但確實值得好好款待自己,當然,套餐的份量愈大,在用餐結束之時你愈有飽足感!

    料理

    那時候我們點了都套餐(請注意套餐會隨時改變,而自2017年起,這已不再供應)。以下是那套餐包含的:開胃菜、當天的雞料理、時令料理、米飯、醃菜、味噌湯,以及6種串燒(炭火串焼き) — 雞胸肉佐梅子醬(ささみ梅しそ串)、京都風烤麩(京生麩の田楽串)、雞肉夾葱串燒(ねぎみ串)、雞肉丸(つくね串)、甜青椒(ししとう串)和雞心或雞肝(はつ串或砂ずり串)。顯然地,他們曾為西方顧客(那些往往一想到吞食內臟就臉色慘白的人)供應過餐點,所以很貼心的可以把最後一道串燒替換成鵪鶉蛋(うずら玉子串)。

    其他的套餐與這個沒有太大的不同,只是較便宜的套餐的額外料理較少,而且僅有五種串燒而不是六串,而較貴的套餐還包含了沙拉、甜點以及諸如此類。至於中等價位的套餐中,當時我認為都套餐確實是最好的選擇(或者可能是我在潛意識下選了它,因為它是唯一不提供沙拉的套餐)。就讓我們瞧瞧端上我們的餐桌的其中幾道菜餚。

    開胃菜

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    這道開胃菜相當美味。這是什麼?我毫無頭緒。它是甜甜的、鬆軟中有爽脆的口感,而且味道清淡可口。我不知道它是什麼,但真的相當好吃。

    雞胸肉佐梅子醬

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    我最愛的串燒之一 — 雞胸肉佐梅子醬,上面還撒了海苔。雞肉烹煮得恰到好處,從頭到尾都是多汁的和柔軟的。醬汁則是濃厚、香氣撲鼻和強烈的,跟雞肉完美的搭配。

    京都風烤麩串燒

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    京都風烤麩串燒可能不適合每一個人的口味,但我認為它們是極為美味。口感帶有嚼勁和黏性,味道濃甜像是南瓜,對照之下,醬汁顯得強烈,是絕讚的搭配。

    雞肉

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    完美烹調的雞肉加上一大片檸檬,怎麼可能會不好吃呢?

    串燒

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    雞肉夾葱串燒和雞肉丸串燒(做成「美式熱狗」的形狀)兩者皆裹著甜甜的醬汁,當放在火焰上烹調時,會微微地焦糖化,然後變成燻黑、焦糖般的口味。好吃極了!

    雞肝串燒

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    不是那種會讓人想迴避的「不尋常食物」(與我們的一般食用的馬肉刺身相比,雞的心臟和肝臟其實是相當平淡無奇的)。我吃了雞肝串燒,而我的同伴選擇了心臟。再說一次,它們是被精巧地烹調和十分奢侈。

    串燒

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    我最不喜歡的一道串燒 — 迷你青椒搭配著一些因為料理的高溫而扭動翻騰的柴魚片,看起來就像是落入陷阱的蟲兒。

    結論

    有時候,你就是需要大肆揮霍一番。造訪或是生活在異國是嘗試美妙事物的最佳機會,儘管有人必須錙銖必較,但不要對自己太過苛刻也是重要的,有時候就放鬆一些吧!花了一年的時間住在國外,然後離開時發現自己因為出於害怕花錢而沒有去做渴望的事,那麼是多麼的遺憾。我們在串くら本店享用的那一餐的確遠比我們平日花費在外食(好幾次)上的要貴許多,但是我一點也不後悔我們的奢侈體驗,而且還會極力推薦這個能好好消磨一晚的別緻地方。在TripAdvisor網站中,這家餐廳在1萬2千家餐飲地點名單中排名第134位,這成績一點也不差!也可想而知它是物超所值的!

    串くら本店網站