快來大阪試試這些「香味」蛋糕來場多感官體驗!

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  • 你知道嗎?在大阪,有一間專門販售著西園誠一郎這位糕點師的作品的小店,而這些美味又精緻的甜點全都以「香味」為特色!有人曾說過,味覺通常會喚醒人們最深處的回憶。現在,糕點師西園誠一郎不僅用甜點征服你的味蕾,還要用那令人難忘的香味使你流連忘返!

    Seiichiro NISHIZONO(セイイチロウ ニシゾノ)

    在大阪的肥後橋地區附近,這位西園誠一郎糕點師開張了這間以他的名字為名的小店並持續創作甜點作品。這間小店的位置正位於商業區(肥後橋地區)附近及西船場公園前。

    為了透過嗅覺傳達獨一無二的甜點理念,西園先生曾走遍世界以尋找新的香料和材料。在高中時他觀賞了一個電視節目介紹他常去的甜點店後便立定了成為糕點師的志向。而就讀烘焙學校後,他便開始醉心於透過微妙平衡來改良蛋糕,只要材料比例稍有不同,蛋糕的口味也會有所改變。

    ドラマティック(The Dramatique)

    這款「ドラマティック」甜點是基於「出乎意料的相遇」的概念,食材包含覆盆子及栗子,而外層的白巧克力慕斯則散發出玫瑰的香味,與裡面微酸的覆盆子果凍搭在一起正恰到好處。

    西園先生於他求學時期創造了這道甜點,顯然他是受到了以前在留法期間吃過的玫瑰口味蒙布朗蛋糕(一種栗子慕斯蛋糕)所影響。儘管它外表看似純白無瑕,但只要嘗一口,你馬上就會被甜蜜的玫瑰香味所包圍,並從此難忘這道美味的甜點。

    季節性甜點

    在這裡,每道由西園先生創作的甜點都有其獨特的香氣。只要吃下一口,你馬上就會覺得自己真的是在吃那個香味所代表的食物。在春季,西園先生藉由浸泡在油裡的馬尾草和蜂斗菜來創造出了一道擁有櫻花和草本植物香味的甜點,傳達出一種代表「春天」的味道。

    事實上,西園先生每個月都會創造約12款新的甜點,而這些作品全都在店裡可以買到。他一個月約有一半的時間都在日本或他國旅遊,為的就是透過體驗不同的景色和味道來尋找適合的新材料。舉例來說,當他造訪西班牙時,他嘗遍了城市中所有的橘子、橄欖及檸檬的味道、並在歸國後創造不少以柑橘香味為主的巧克力甜點作品。

    要在這裡介紹西園先生設計的所有甜點是不可能的,總歸來說,跟ドラマティック甜點一樣,每道西園先生創作的甜點會依照季節的不同而改變其奶油和手工香料油調配比例,所以口感都會有所改變,十分獨特。而由於西園先生會依照季節做出不同的香料油,所以一年之中在不同時間品嚐同一款甜點也可能會吃到不同的味道。

    如果你有機會前往Seiichiro NISHIZONO,請記得注意其大排長龍的時間和隨時更新的甜點!來到這裡,保證你會對這裡既美味又香味四溢的甜點無法抗拒並難以忘懷!

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