新手也能簡單做到的太卷壽司食譜!

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  • 烹飪
  • 我想日本這個地方有差不多一百款壽司,無論是較為人熟悉的傳統壽司,到少有人聽聞、味道與眾不同的新式壽司,壽司種類是包羅萬有的。

    你可能已經知道壽司是日本的傳統食品,而且它十分受歡迎,可說是代表日本的標誌,一般人對日本食物的印象。無論你是否在日本居住,我想大部分人都見過壽司,無論是家附近的日本料理店或從書本、電視和網路等媒體也可能見到。可能你已經嚐過壽司,但你又知道到底有多少種壽司口味呢?沒錯,在日本可能有上百款壽司。不但有素食的壽司如酪梨壽司,還有牛肉壽司等等。每種確實都既美味又讓人垂涎三尺。

    在外國常見的壽司款式

    壽司

    在西方國家,壽司主要為以下多種類型,最為人熟悉的是太卷,米飯裡包著魚肉或海鮮,再以海苔包著。第二種是反卷,反卷和太卷一樣,但米飯是在外面包著海苔,裡面通常包含兩種餡料,如蔬菜和魚類。第三種是握壽司,這種受人歡迎的壽司很容易製作和握成型。製作握壽司可以只在壽司飯上放上一片海鮮就行了。第四種是辣鮪魚卷,這和太卷很相似,但做法是以大塊生鮪魚片和辣椒醬用米飯包著。第五種是火龍卷(Dragon Roll),這種著名的壽司外形做得像龍一樣,通常以天婦羅蝦和酪梨作為內裡的餡料,而外面就放了煎鰻魚和酪梨。最後一種則是加州卷,這種西式的壽司是以蟹肉棒和和酪梨製成。加州卷的材料沒有生魚片,所以對不吃生魚的人來說也很安全。

    這幾種壽司其實在日本人之中並不是那麼的受歡迎,但似乎很受外國人歡迎。

    適合新手的卷壽司食譜

    太卷壽司

    那麼要怎樣做壽司呢?這裡有最受歡迎和最常見的太卷壽司食譜。

    1. 把海苔鋪在捲簾上,海苔較粗的一面朝上。
    2. 把手弄溼,把米飯握成一團。但在碰海苔的時候,要先把手弄乾。
    3. 把飯鋪在海苔上,預留海苔旁邊2公分的地方不要鋪米飯。
    4. 把材料鋪在飯上面,例如你可以使用鮪魚和酪梨。
    5. 從較接近自己的一側捲簾捲起壽司卷,在捲的同時一邊在上面壓緊。
    6. 繼續捲,向前紮實地捲著,直到捲到海苔邊。
    7. 以把鋒利的刀沾溼,把壽司卷切成6至8片。

    還有一款卷壽司是手卷壽司。你可以發揮想像力,在壽司裡用手放入喜歡的材料,然後捲成像冰淇淋蛋卷筒般的形狀。

    太卷壽司其實不會很難做,快試試跟著以上的食譜,隨意組合一些材料,看看會不會製作出創新又美味的口味吧!