試試“日本珍味”,挑戰日式獨特口味!

  • 全國範圍內
  • 食品
  • 日本是一片有著多樣化美食的土地,同時亦隱藏很多有獨特味道的食物。日語中有“珍味”的說法,意思為特殊味道。因此,珍味料理被視為奇怪的菜式,對於外國人來說可能需要花點時間才能適應和接受其特有味道。有人認為珍味對味蕾的衝擊太大;有人則視之為無價之寶。所以如你想試試欣賞一些無價的日式珍味,你一定不能錯過以下的介紹!

    珍味的背景

    珍味多數指一個特定地區的特產,或許其中有一些於現今不太受歡迎,很難於一般商店買得到的食物。在你嘗試之前要先鼓起勇氣,因為珍味未必適合外國遊客的口味。但有人會以珍味為樂,挑戰非一般的味覺刺激感。

    人氣的珍味種類

    以下3款被視為國內最頂級的珍味,可以為日式料理增添色彩:

    からすみ/唐墨(Karasumi,烏魚子)
    烏魚子

    烏魚子的價格高昂,而日語名字「唐墨」的由來是在於它的外表像從中國傳入並廣泛應用於日本書法中的墨寶。烏魚子的質感柔軟,很像地中海食品Bottarga(一種經鹽醃後乾燥的魚子)。

    このわた(Konowata,海參的內臟製成的醃製品)

    這是另一款備受當地人喜愛的日本珍味。它們看起來並不那麼開胃,但卻常用於搭配日式餐點中。進食前需小心處理,要把腸內臟放於海水中清洗約5個小時。

    うに(Uni,海膽)

    海膽

    這款價值高昂的頂級美食相信已為人熟知。它未必適合每個人的口味,除了生吃,還有蒸、醃不同的吃法。海膽是日本北部如北海道等的名物,可以輕易於這些地區內吃到。

    無論你是不是日本美食的粉絲,這3款珍味都值得你一試,讓你好好體驗日本餐飲文化。不過提醒你,以上只不過是眾多獨一無二的日式餐點中的其中3款,在日本旅遊時記得多留意其他的特色美食呢!