關東煮 – 日本秋冬的必吃料理,溫暖你身心!

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  • 秋冬的日本有眾多的美食可以品嘗,從魚類到肉類到新鮮的蔬菜,不過說到最熱門又具代表性的料理莫過於關東煮(おでん)了!把食材浸在美味高湯中便成了關東煮。從便利商店到餐廳,甚至是超市販售的速食包都能見到這道料理的身影。如果你想要自己挑戰一下煮關東煮,可以用調理包快速上桌!食材是由高湯加醬油熬煮,不過高湯的材料會因為地區或是店面而所有不同。

    食材

    關東煮

    以下幾款關東煮食材是你身在日本時不能錯過的!

    ゆで卵(水煮蛋)


    我個人其實不太喜歡關東煮裡的水煮蛋,雖然我懂應該要抱持開放的態度試試每一樣東西!我喜歡水煮蛋、蛋沙拉,不過就是不覺得關東煮裡的水煮蛋吸引人。雖然這麼說,它們相當受歡迎而且味道十分濃郁。你不需要擔心蛋黃未熟黏稠的口感,因為經過長時間的烹煮,整顆蛋肯定會熟透。

    しらたき(蒟蒻絲)
    しらたき

    這個食材基本上是我的最愛。健康又低卡路里,而且蒟蒻絲會吸滿關東煮美味的湯汁。其實有點難解釋蒟蒻絲到底是由什麼製成的。用來製作蒟蒻的植物俗稱“惡魔的舌頭”或是“疣柄魔芋”,基本上只要知道它是由一種類似馬鈴薯的東西製成就行了!嚐嚐看吧!蒟蒻絲是很健康的食材!

    牛すじ(牛腱)

    牛腱並不是一種會出現在速食菜單上的尋常食材。聽起來好像有點詭異,但事實上非常美味。有誰可以想到牛腱可以如此美味呢?又嫩又好吃。品嘗關東煮的時候別忘了夾一點牛腱吧!

    蒟蒻

    こんにゃく

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    另一項特殊的食材亦是由上述的魔芋類植物所製成的蒟蒻。美味而富有嚼勁,所以別管它到底是由什麼製成的,就嚐嚐看吧!你可以常常見到它出現在日本料理中,蒟蒻十分便宜並且有各式各樣的種類。

    大根(白蘿蔔)

    野毛おでんの大根。感動の美味しさ! #野毛おでん #おでん #大根 #おでん大根

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    日本白蘿蔔絕對稱得上是關東煮中最具代表性的食材了。白蘿蔔與高湯充分的融合,蘿蔔本身變得外軟內結實,稱得上是關東煮食材的第一名必吃美食!如果有機會你一定要試試看,但可別忘了黃芥末!那可是美味的關鍵。

    醬料

    不論是去便利商店還是到超市買關東煮,醬料都是不可或缺的佐料!以下幾種醬料則非常適合搭配關東煮。

    からし(黃芥末)

    有點辣又不會像西方產的芥末那麼嗆,這個醬料是關東煮愛好者的最愛。記得不要一次放太多以免像青芥末一樣會嗆得你直流眼淚。

    みそたれ(味噌醬)

    這個醬料酸中帶辛辣並且有點苦。我比較喜歡直接把這個醬加在關東煮上而不是用沾的,因為這樣醬料才不會變得水水的。

    ゆずごしょう(柚子胡椒)

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    說實話,柚子胡椒真的稱得上是關東煮佐料裡的冠軍。有點辣又有點酸,非常棒的味道!我總是常備著柚子胡椒以防嘴饞的時候找不到它。這個醬料可是能改變人一生的美食!

    看完這篇文章之後,你已經了解所有日本秋冬美食的必備資訊了!所以開心地去大吃大喝一頓吧!雖然有很多地方可以吃到更高級的關東煮,不過便利商店就擁有許多美味的選擇了,還等什麼趕快去嚐嚐吧!