下一款會在SNS爆紅的美食是什麼?來看看2018年日本美食流行預測,吃在潮流的尖端!

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  • 雖然2017年的美食熱潮還沒過去,已有不少人在預測本年度將會在日本爆紅的美食是什麼了。根據去年的美食流行榜,我們可以看到很多人氣食品都是基於兩大元素 – 健康或特別的賣相。而在這兩個方針下,有不少獨特的美食已開始受歡迎了,現在就來一起預測日本的飲食趨勢吧!

    1.健康食品

    承接“超級食物”在去年的人氣,相信著重健康的日本人今年定會發掘出更多營養高又美味的食品。而目前就有兩款食品開始受到注目,分別是「ITはなびらたけ」(IT繡球菌)與「ロースイーツ」(Raw sweet),以下逐一為你介紹。

    ITはなびらたけ

    前回目黒店で食べてがっかりしたのに懲りずにまた来たよ🙌 渋谷店"限定"と"白いふわふわ"に惹かれて「はな美辛麺」(¥1280)辛さは「とんでもねぇ〜」(¥500)トッピングに追いパクチー(¥200)ときくらげ(¥50)を追加した合計¥2030の一杯🍜 着丼して初めて気付いたけど、めっちゃきのこ!上に乗ってるのは「はなびらたけ」ってきのこだった🍄 えのきとなめこときくらげ以外のきのこ大嫌いだから無理過ぎた🤢我慢して2〜3切れ食べたけど口の中きのこの匂いで死んだ💦 やっぱり麺がぶちぶち切れちゃうから駄目だこりゃ🙅‍♀️そしてとても甘いです🍭パクチーがしゃきしゃきなのはとても良き❤️🌿🌱 辛さはじわじわ、、白いふわふわの所為で最初はわからなかったけど、そこそこ辛い方かと思う🌶 #一輪 #辛麺 #はな美辛麺 #とんでもねぇ #こんにゃく麺 #渋谷 #激辛 #はなびらたけ #パクチー #きくらげ #限定メニュー #どろどろ #ラーメン #宮崎グルメ

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    「ITはなびらたけ」(IT繡球菌)跟一般的繡球菌有什麼分別?這款最新的繡球菌由一家日本公司在山梨海拔約千米高的山上以獨家方式栽培,得到日本超級食物協會認證為第一款“日式超級食物”。IT繡球菌含有能滋潤肌膚與頭髮的雌激素(エストロゲン),有助於美容,對女性健康特別有幫助。

    這款去年才推出的最新食材已經受到一些餐廳青睞,像是拉麵店「辛麺屋一輪」近日就推出了「はな美辛麺」(Hana美辛麵),在自家招牌拉麵中加入「ITはなびらたけ」,並以豆乳中和湯底的辛辣,迎合一眾女性客人。要注意這款拉麵是涉谷店限定,而且只在2018年1月23日至3月31日期間提供,快把握機會試試這款將會在日本女性間引起熱潮的健康食材吧!

    辛麺屋一輪網站*限日語
    涉谷店地點

    ロースイーツ

    グルテンフリーのローケーキを食べに友だちと代官山へ。みんなそれぞれ食にこだわりがあって話は尽きず。 半解凍でいただくロースイーツ。手前のはカカオパウダーのチョコレートタルト。左はビーツのタルトで、右はキャラメルの入っていないタイガーナッツのキャラメルパルフェ。どれもものすごくおいしかったけど、このキャラメルパルフェは乳製品ほんとに入ってないの⁉︎ って聞いちゃうくらいのコクとチーズ感。 ロースイーツは勉強してみたいなと思っているもののひとつなのだけど、俄然やりたくなった! やっぱりこういうものって、まあこんなもんだよねって我慢して食べるのではいや。おいしい!ってちゃんと思えるものがいい。 このごろはやりのタイガーナッツ、これから使ってみたいな。ナッツというけどナッツじゃなくて植物の根っこで食物繊維が豊富。そのまま食べるとウーンって感じらしいから、研究が必要そう。 ああ、楽しかった。 #グルテンフリー #glutenfree #小麦アレルギー #乳卵不使用 #白砂糖不使用 #メープルシロップ #タイガーナッツ #ロースイーツ #rawvegan #rawsweets #ヴィーガン #vegan #代官山 #グリーディ #greedy

    Ayumi Yoshikawa(@yoshikawaayumi)分享的貼文 於 張貼

    上方照片中看起來就跟一般甜點無異,感覺很好吃吧?它們的卡路里可是只有平常的三分之一,而且含有豐富食物纖維、維他命與酵素,是巔覆固有“容易肥胖”印象的甜點喔!這款稱為「ロースイーツ」(Raw sweet)的甜點種類,用上保持在48度以下溫度的製作方法,使食材中的酵素及營養不會被破壞,而且不會加入任何小麥、白砂糖、蛋、乳製品,使糖分與卡路里大幅降低,是一眾想要維持身段但又愛吃甜品的人的最佳選擇!

    這種健康的甜點可是被日本的生活情報電視節目《あさイチ》預測為2018年的流行美食,而且很多日本時裝及美容雜誌也有推薦,人氣勢不可擋!

    而其中一家專賣店就是位於東京代官山的「グリーディ ロースイーツ 代官山」(Greedy Raw Sweets Daikanyama),它提供蛋糕、巧克力、水果塔等多款「ロースイーツ」,愛吃甜食但也愛美的你快去試試吧!

    グリーディ ロースイーツ 代官山網站*限日語
    地點

    2.特別賣相

    在這個SNS盛行的年代,我們都喜歡跟別人分享自己生活上的點點滴滴。為了獲得別人的關注,除了要夠話題性,還要夠搶眼奪目。因此,有很多賣相獨特的食品陸續推出市場,也受到大眾歡迎。那麼日本今年有什麼美食將會在SNS上人氣爆發呢?以下2款可是非常有潛力喔!

    彩虹色料理

    鮮艷的色彩最容易吸引人的目光,而日本人喜愛七彩繽紛的食物也是眾所周知,那多彩斷面的厚三明治、或是帶可愛裝飾的冰淇淋就在近年興起過。所以彩虹色的料理會是今年的美食潮流也絕不意外,而以下就有2家提供獨特彩虹色料理的餐廳:

    1. 彩色起司蛋糕
    2. おしゃセーって✨ 今日も営業してまっせ〜🌈 チョコミント🍫🌿 キャラメルパンプキン🎃 レインボー🌈 ユニコーン🦄 ゴルゴンゾーラ🧀 モンブラン🌰 ピンキーベリー🍓 パルミジャーノ🧀 クッキークランチ🍪 などなどなど✨ またちょこちょこテレビに出ますので📺 人気爆発する前に遊びに来てねーっ🏃‍♂️ #aworks #スイーツ #cheesecake #チーズケーキ #チョコミント#ベイクドチーズケーキ #cafe #カフェ #レインボーケーキ #rainbow #ユニコーン #unicorn #学芸大学 #東横線 #目黒 #古民家カフェ #tokyo #インスタ映え #ゆめかわいい #チーズケーキ研究家

      AWORKS CHEESE CAKE CAFE(@gakudai.aworks)分享的貼文 於 張貼

      這款無論從那角度看都是彩虹色的起司蛋糕絕對會在網絡平台上奪去大眾的目光!位於目黑區學藝大學(学芸大学)的咖啡廳「AWORKS」提供多款美味的起司蛋糕,而最人氣的當然是這個彩虹色款式。雖然它有多種顏色,但卻是原味起司口味,所有顏色都是來自昆布等天然食材,不用擔心它的口味複雜,或是用上很多人工色素,保證你吃得安心!

      AWORKS網站*限日語
      地點

    3. 彩色餃子

    餃子對你來說應該並不陌生,那麼彩虹色餃子呢?這家主打餃子的居酒屋「新宿 駆け込み餃子」(Kakekomi Gyoza)推出了名為「江戸五輪餃子」的料理,5種不同顏色的餃子外皮分別用上墨魚汁(黑色)、薑黃(黃色)、菠菜(波菜)、辣椒(紅色),以及原味的白色,又搶眼又美味!

    另外,在茨城有一家食堂「みのわ」(Minowa)也有提供類似的七色餃子,剛好前往當地的話也可以去品嚐看看彩虹的滋味喔!

    新宿 駆け込み餃子網站*限日語
    地點

    特色火鍋料理

    起司辣炒雞肉(チーズタッカルビ)在去年憑著可以拍攝起司拉絲的影片而在日本獲得極高人氣,由此可見,單是拍照已經滿足不了大眾,最好能用影片把那特別的一瞬記錄下來才夠吸引。然而,很多料理都是製成後才上桌,沒有值得拍攝影片的時刻。但日本人可不會輕易放棄,它們在需要自己烹調的火鍋中加入創意,像是以下兩款:

    1. 棉花糖羊肉涮涮鍋
    2. . 綿あめをお出汁に溶かす演出🍭

      @ amenokaguyama 分享的貼文 於 張貼

      以棉花糖代替砂糖為羊肉涮涮鍋湯底增加甜味,棉花糖遇熱即溶消失的一刻亦是拍影片的好主題,如果你也想要拍攝,可以到涮涮鍋吃到飽專門店「めり乃」(Merino),它在秋葉原跟新宿都有分店。

      めり乃網站*內有自動翻譯
      地點(他們有多家分店,在此我們介紹的只是其中一家。)

    3. 果凍藥膳火鍋

    這款果凍藥膳火鍋在2017年12月22日才於「kitchen kampo’s」的新橋店剛推出,做成果凍狀的湯底就像水晶般通透閃爍,加熱時更會變色為白與黑兩款口味的美味湯頭。轉變過程的影片相信很快便會充斥在日本人的SNS上,你也趕緊去錄下這有趣的時刻吧!

    kitchen kampo’s網站*限日語
    地點

    相信這些料理很快便會在日本變得受歡迎,到時候店舖就會大排長龍,所以想要品嚐看看的話就要趕快了!搶先試試這些將會引起潮流的美食,做個日本飲食界的領先者吧!