跟著這個外國電視節目推薦,到「六厘舍」品嚐東京最好的沾麵吧!

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  • 在看過這麼多有關美食的電視節目之中,我最喜歡的是PBS公共電視網的《The Mind of a Chef》。特別是介紹「David Chang」這位作為紐約市的「百福」這一家成功拉麵店的廚師。這個節目是由「Anthony Bourdain」旁白,講述Chang如何在東京的多家拉麵店中工作過後成為一名廚師。

    在節目中,他在東京進行美食靈感之旅,其中一家到訪的店是位於東京車站地下樓層的「六厘舍」。由於在電視上看來超級美味,我在看完以後就決定親身前往品嘗,來看看以下我的沾麵之旅吧!

    拉麵街

    六厘舍在日本有4家店鋪,本店在東京車站,其餘分別位於晴空塔、羽田機場與大崎。要在東京地下鐵站拉麵街中要找到六厘舍就像大海撈針一樣。在眾多食店中,如果你發現一家總是大排長龍的店,它很可能就是六厘舍了。有些上班族會在午餐時間為了這一碗美味拉麵不惜排超過一小時隊,因此我會建議你早上前往,或者在晚市一開始時到訪,這樣就可以避免排太久了。

    不過店家也有快速消化人龍的方法,就是跟其他拉麵店一樣使用方便的食券機。當你在食券機買了食券後(機子的左上方通常是店家推薦),就可以準備品嘗拉麵了!不用擔心,如果你不懂日語或是在點餐上遇到困難,友善的職員會協助你的。另外你可以使用Pasmo(IC卡)付款!

    六厘舍的沾麵

    這的確是我吃過最好的拉麵之一 – 麵條有嚼勁、湯頭美味得怎麼吃也不夠。它們的湯頭非常濃厚,用上大量豬骨、雞骨熬成湯底,再加上鯖魚片、鰹魚片等引發出魚類的鮮味。在吃光麵後職員會為麵湯加上溫水,讓你可以一飲而盡,就如店家的宣傳語句一樣「直至最後一滴都能感到美味」(最後の一滴まで美味しく頂ける)。

    這裡最基本的沾麵配料有著一大片叉燒肉片、紫菜、竹筍、鳴門卷、蔥花。你可以加100日圓選購店家特製的辛香料或是水煮蛋,其他配料也可加錢再添加。另外,只要你多付100-200日圓,就可以多買一個麵繼續吃!值得考慮喔。

    同場加映:如果你不介意繼續排隊的話,可以在品嘗沾麵後到轉角的芝加哥有名爆米花店「Garrett」去,那裡的焦糖或起司味是必買之選,聽來怪但非常美味。而在六厘舍外人龍的另一邊就是零食伴手禮店,你可以在那裡找到各種不同的Kit Kat(跟我一起旅行的朋友超級興奮)。

    地址:〒100-0005東京都千代田区丸の内1-9-1東京駅一番街B1F東京ラーメンストリート内(東京都千代田區丸之內1-9-1東京車站一番街B1F東京Ramen street內)
    電話:+81 3-3286-0166

    六厘舍網站*限日語

    他們有多家分店,在此我們介紹的只是其中一家。