仿如咖啡廳般的拉麵店?!推薦東京4家時尚拉麵店,從拉麵中尋求品味與新變化!

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  • 在日本,拉麵是隨處可見的國民美食,你可找到各種連鎖店或是人氣店提供不同種類的拉麵。在日本男性心中,拉麵是便宜、快捷又能吃到滿足的最佳料理。然而,對很多日本女性來說,拉麵可不是能一個人隨心前往品嚐的食物,因為通常你很大機會是拉麵店中唯一的女性顧客,讓你感覺自己就像個異類一樣。而且大聲吸啜麵條或是吃到滿嘴油脂也有損儀態,在這個講求體面的國家中,不少日本女性都衝破不了心理關口而不敢一個人光顧拉麵店。

    因此,為了針對這一族群的顧客,近年日本出現了不少時尚的拉麵店,讓女性也可放心獨自前往。它們的店面雖然看起來跟咖啡廳或是高級餐廳沒分別,但味道卻保持高水準,有些更會添加新元素,讓拉麵有截然不同的變化,更迎合女性口味。無論你是否女性,只要想要來場與眾不同的拉麵體驗,那就到訪以下的拉麵店試試吧!

    MENSHO集團

    MENSHO旗下有數家不同風格的拉麵店,如油麵專門店、沾麵店,而唯一共通點是它們看起來都比一般拉麵店要時尚,也會用上特別的食材,如熟成和牛、魚子醬、松露等等。可惜篇幅有限難以逐一介紹,以下就特別介紹感覺最時尚的一家,對其他分店有興趣的朋友可到其官網(限日語)查閱資訊。

    MENSHO

    優しい味。お店の雰囲気もgood!! #潮ラーメン #mensho #ramen

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    店名跟集團名相同的這家分店位於東京護國寺,從店面的裝潢與氛圍來看很難察覺它是一家拉麵店。它以“Farm to Bowl”(農場到餐桌)的概念,主打用上來自日本的海及田地收穫得來的食材所製作的拉麵。這裡的招牌菜為「潮拉麵」(潮らーめん),那是用上海鹽、鯛魚、帶子等熬成的湯頭配以大山雞肉、用鮪魚製成的雲吞等配料,看起來雖然清淡,卻鮮味十足。

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    店內還有一大重點,就是它附設公開的小型製麵工場,所以你可以一邊享受拉麵一邊觀賞玄麥粒經過石磨變成粉末再製成麵條的過程。如此講究的拉麵不只得到日本傳媒爭相採訪,也在2018年列入得日本著名食評網站食べログ(tabelog)的百大名店之一(此集團還有兩家分店同樣獲選),因此在前往時可要注意,很有可能因為太有人氣而提早賣完了。

    MENSHO護國寺店網站*限日語
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    案山子

    位於御徒町的這家拉麵店雖然在2018年4月30日才剛開幕,主理的拉麵師傅卻是有50年經驗的超老手!為了讓女性也容易到訪,店舖裝潢設計得有別於傳統拉麵店及上野這區的下町氛圍,以純白的牆壁(以上照片有燈光影響)配上木製桌椅及餐盤,加上復古花紋的瓷磚地版,與牆上可愛的拉麵插畫,比起拉麵店更像咖啡廳。

    這裡主打透徹清湯的淡麗拉麵,湯底用上日本三大美味地雞之一的比內地雞原隻熬成,加入醬油或鹽兩種口味,可加配柚子使味道更清新。麵條方面是用上著名老鋪「淺草開化樓」的麵條,而拉麵配料有店長特製的叉燒、雞肉團子、南瓜、蓮藕等等,十分豐富。雖然店面看起來比較時尚,拉麵味道卻蘊藏著老師傅的實力,絕不欺場。下次到訪淺草觀光時,不妨拜訪一下這家隱藏版時尚拉麵吧!

    案山子食べログ網站
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    九月堂

    想吃拉麵也想吃甜品,還想在時尚的環境中眺望日本街頭景色,好好放鬆一下?涉谷的九月堂可以一次過滿足你這些願望。這裡有一大片玻璃窗,配以紅白色為主調的店面設計,每張皮椅子上還附有可愛圖樣的毛毯,是在一般拉麵店中找不到的貼心,因此獲得很多日本女性的支持。

    渋谷 九月堂 醤油ラーメン 評価 4.4 / 5.0 ・めちゃおしゃんなラーメン屋 ・てか 美味しい 本当 ・無添加らしいです ・それでこのうまさとは恐れいった ・ちゃんとこってりしてる ・でも塩味が強めではある ・暇だったらまた行くわ #ramen #noodle #noodles #noodlesoup #ramennoodles #followme #ラーメン #らーめん #麺スタグラム #ラーメンインスタグラマー  #ラーメン部 #麺 #拉麺 #中華そば #ラーメン倶楽部 #麺活 #ラーメン大好き #ラーメン屋 #ラーメンパトロール #ラーメンインスタグラム #ラー活 #東京 #渋谷 #九月堂 #醤油ラーメン #こってり

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    這裡醬油味道的拉麵湯頭混合了以豚骨、雞骨等製成的動物湯頭與以鰹魚等製成的和風湯頭,而且不加入任何化學調味料,因此有著無比天然鮮味。你可以選擇清淡(あっさり)或是濃厚(こってり)口味,還有加入兩片叉燒、兩份水煮蛋的特製拉麵(スペシャルらーめん)。這裡的拉麵配料跟一般拉麵無異,只有叉燒、筍乾跟蔥,但仔細看的話會發現數顆花朵形狀的霰餅(小米餅),令拉麵頓時變得可愛起來。

    除了拉麵,你還可點不同口味的餃子,如咖哩起司、辣味噌等,也有點心及飯去配拉麵。最特別的地方是這裡提供多種日式甜品,像是加入白玉、紅豆的和風芭菲,在拉麵過後再來一道甜品會讓你感到前所未有的滿足!

    九月堂網站*限日語
    地點

    Ramen ドゥエ Edo Japan

    Ramen ドゥエ Edo Japan(Ramen Due Edo Japan)位於最近炙手可熱的日比谷地區,它是著名的Due Italian的分店,那是一家特色拉麵店,不但經常得到電視節目報導(連受歡迎的美食家藝人渡部健都大推!),還獲得米其林的星級評級,實力備受肯定!而Ramen ドゥエ Edo Japan這家分店不只同樣提供美味的拉麵,店內裝潢也是眾分店中最時尚的一間。由木材與光管打造的空間充滿現代感,一入座服務員便馬上送上以綠色甁子盛裝的礦泉水,讓人一瞬有以為自己在西餐廳的錯覺。

    事實上,這裡的拉麵也帶有意式料理風格,招牌菜色名為「生ハムフロマージュ」(Nama hamu fromage),那是一款配上起司跟生火腿的拉麵。根據店家的推薦吃法,首先只品嚐清湯跟拉麵,湯頭就如一般日式拉麵是清澈的雞湯。接著拌著特製的起司奶油醬進食,起司的奶香會使湯頭變得濃厚,讓拉麵充滿培根蛋麵似的西式風味。你也可以試著以生火腿沾著起司醬品嚐,感覺就像吃起司火鍋一樣。在完成整碗拉麵以後,你會獲得一小碗玄米飯讓你可加到湯裡混合起來變成意大利燴飯,充分享受起司湯頭的滋味。這款拉麵隨著不同吃法會帶給你不同的美味,難怪被喻為“起司的全套餐”(チーズのフルコース)!

    除了起司拉麵,你還可找到葡萄牛的林氏蓋飯醬汁拉麵及夏季限定的蕃茄拉麵(拉麵表面會鋪滿鮮紅小蕃茄!)等獨特的口味,每款都很高人氣。吃厭了普通的拉麵,想要換換口味的話,Ramen ドゥエ Edo Japan絕對會帶給你驚喜!

    Ramen ドゥエ Edo Japan食べログ網站
    地點

    在狹窄的座位上嘶嘶吸著麵條無疑也是吃拉麵的精髓之一,但在時尚舒適的環境下品嚐也是不錯的體驗。你對於這些新派的拉麵店有什麼看法?會想要試試嗎?來跟我們分享一下吧!