在第五届日本渔夫节上品尝饱满的常磐Mono海鲜料理

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    常磐Mono是指在常磐海岸(福岛县和茨城县附近)捕捞的海鲜,并已成为在福岛县卸载的美味鱼类和海鲜的品牌名称,该产品正在从东日本大地震影响中恢复并显示出极大的韧性。在这些温暖的日本海流与千岛海流汇合的渔场中,海产品营养丰富,使得鱼的肉质坚硬,脂肪丰富,并具有独特的风味,其风味远高于日本其他国家。

    为了向国内外观众推广这种优质的海鲜,产经新闻社设立了「福岛常磐计画」。

    上个月,我们的工作人员在「到磐城市旅行」文章中介绍了这项计画。我们很高兴看到常磐MONO海鲜成为磐城社区的骄傲,在学校的计画中传授钓鱼和航海技能,在鱼市场也精心处理和检查海鲜安全性。

    「福岛常磐MONO项目」的主要目标是尽可能广泛地推广常磐MONO,而有什么更好的方法在东京市中心提供常磐MONO呢?例如,该项目与一家位于东京赤坂附近的餐厅「Tregion Port」合作,提供东北六州的美味佳肴。我们还参观了Tregion用常磐MONO制作的海鲜美食。

    第五届日本渔民祭

    对于我们在「福岛常磐MONO计画」中的第三项任务,我们参加了日本渔民祭的开幕前媒体邀请(日文为),于11月17日周日,在东京市中心日比谷公园内,由Sakana&Japan计画,产经新闻的大型计画共同推广日本海鲜,到这次已经是第五届,提供来自世界各地的美味海鲜。此活动吸引了大批民众,去年就有16万多人参加。

    祭典中的常磐MONO

    作为日本最美味的海鲜的代表之一,在日本渔民祭上有常磐MONO是很自然的。我们很想品尝摊位中的美味佳肴。

    一踏进去,我们就被三名东西屋 (チンドン屋)表演者的生动音乐所打动,他们在音乐节现场不断来回以招揽游客。

    很快,我们就找到了常磐MONO摊位。我们拿走了有英文,中文和日文的传单!

    秋刀鱼口味生煎包

    我们停在一个名字很熟悉的在摊位前:Tregion,和他们的伙伴上野大丰商店,以及来自岩城市小名滨市的秋刀鱼。这是我们之前在Tregion采访时看到的他们的招牌生煎包。

    尽管它们只是菜单上的肉饼,但在日本渔民祭上您会发现它们的原始形式是球,为方便起见,在此摊位上串起即可。用生姜,味噌酱和切碎的洋葱以及24小时内新鲜的剁碎的太平洋秋刀鱼制成,它们非常美味可口,食用方便。
    但是他们的明星菜单以及他们想要主打的是秋刀鱼生煎包!

    这些中式小笼包饺子使用了生煎包中的美味食材,再加入一点碎猪肉以增添风味,将其秘制中式高汤的果冻浓缩物混合在一起,然后将其全部包裹在手工制造且有弹性的面团中。

    当所有食材都在蒸笼中煮熟时,秋刀鱼的风味就会与猪肉融合在一起,产出香浓的汤汁,每一口都可以让你享受到多汁的美食。

    蛤壳蒸海胆

    吃完饺子之后,我们到了充满了蒸海胆香气的摊位。这个摊位属于磐城市的海鲜餐厅食事处かに船(kanifune)。

    如果您喜欢品尝原始风貌的海胆,就像在寿司店中吃到的那样,那么您一定会感到惊喜。

    Kanifune使用了一大堆新鲜的海胆肉,把它铺满在蛤壳中,然后在摊位的大型蒸笼中蒸制以供客人享用。

    原本就已经很鲜甜,再加上蒸过之后,更能带出它的美味与香甜。你可以直接享用,或是淋上一些酱油,都非常好吃!

    焗扇贝

    心满意足地享用完蒸海胆后,我们去了大川鱼店摊位享用一些扇贝和北寄贝。

    在磐城市海岸边繁衍生息的扇贝,它因多汁的红肉而备受推崇,在此摊位中将它以焗烤方式展现,并装盛在原本的半边壳中。这款焗烤菜佐以浓厚的白酱烤制而成,是一道绝妙佳肴,让扇贝更佳香甜可口。

    而如果您想要吃到更多北寄贝,我们还建议您品尝他们的美味北极贝饭(hokki-meshi),这道菜是用贝壳汤汁煮饭,再加上大量的蛤肉。

    日本渔民祭资讯(Japan Fisherman’s Festival)

    • 名称:第五届日本渔民祭
    • 日期:2019年11月14至17日
    • 地点:日比谷公园喷泉广场
    • 时间:周五11:00~21:00 ,周六10:00~21:00 ,周日10:00~18:00
    • 费用:免费参加(购物时请于各摊位付费)
    • 付款方式:购买点券或在摊位付款(无现金支付),零钱兑币机可将外币和现金转换为电子支付额度。
    • 官方网站:Japan Fisherman’s Festival
    • 赞助商: 日本渔民祭执行委员会
    • 特别协助: 全国渔业合作社联合会
    • 附注: 若遇雨天和暴风将可能取消活动

    此活动由福岛常磐MONO赞助

    原文出处:https://grapee.jp/en/125810