京都必吃「京野菜」是什么料理、又在哪里可以品尝得到呢?

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  • 「京野菜」一词可以解说为两个意思。其一是传统食用的蔬菜,而另一个意思是自1989年开始流通市面,来自京都出产的品牌京都蔬菜。京都气候四季分明,出产了不小味道浓厚美味而且独特的蔬菜。本篇文章将为你介绍一些美味的京野菜以及在哪里可以品尝到!

    常见的京野菜种类

    聖護院かぶ(Shogoin kabu,蘿蔔)

    #聖護院かぶ #京野菜

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    强烈的香味加上清甜味道和爽脆口感,圣护院かぶ被誉为田中的宝石。

    加茂茄子

    肉质坚实味道清甜,即使煮透后口感仍会偏硬。

    伏見唐辛子(辣椒)

    沒有強烈辣味,但帶有濃厚的香氣和甜味。

    海老芋(芋頭)

    肉质纤细、煮熟后也不会烂掉。外皮的纹理是来自特殊的培植方式。

    提供京野菜的餐厅

    都野菜 賀茂

    餐厅以自助餐形式提供京野菜。供应的都是即日采摘的新鲜蔬菜,有如身在京都农家中道地又丰富。有15款以上的菜式以及汤品、蒸菜、米饭和甜品等。

    都野菜贺茂网站*限日语
    地點(他們有多家分店,在此我們介紹的只是其中一家。)

    おうちごはん ここら屋(Ouchigohan kokoraya)

    这家是藏身于京都传统民房之中,提供京都美食的居酒屋。即使午餐时间也非常热闹,想到这里用餐就要提早到达了!在木材建构的民房里提供舒适亲切的氛围和京都创意菜式,还有本地产的日本酒与季节性的鱼类供应。

    おうちごはんここら屋网站*限日语
    地点(他们有多家分店,在此我们介绍的只是其中一家。)

    京渍物の老铺 – 赤尾屋


    以京野菜制作的京都渍物(腌菜),所有食材都由职人从指定的农场亲自精心挑选。提供的渍物都不含添加剂和人造色素,以保存食材的味道。店内提供试食,以便客人选出各自喜爱的渍物。

    赤尾屋网站*限日语
    地点(他们有多家分店,在此我们介绍的只是其中一家。)

    京都八百一

    一整栋卖场里售卖新鲜蔬菜和食材,本着“蔬菜对身体很重要”的理念经营。店内除了提供京野菜,也有鱼类、肉类、面包和开胃菜。这一应俱全的商店就位于京都市中心。

    京都八百一网站*限日语
    地点