5 Jenis Mie Lezat Jepang yang Terkenal

  • MAKANAN
  • SELURUH NEGERI
  • Mie adalah salah satu dari makanan-makanan pokok dalam berbagai macam budaya, termasuk Jepang. Banyak masakan-masakan Jepang yang menggunakan mie sebagai bahan utama, seperti ramen dan udon. Toko-toko kecil, restoran dan bahkan penjual-penjual makanan selama festival diisi dengan berbagai macam jenis mie. Jadi, apa saja sajian mie yang paling terkenal dan lezat di Jepang?

    1. Ramen

    Ramen (ラーメン) adalah sebuah hidangan mie kuah yang berasal dari Cina. Mie tersebut dibuat dari gandum dan disajikan dalam mangkuk dengan beberapa tambahan, seperti chashu (irisan daging babi), menma (rebung), telur setengah matang dan beberapa macam rumput laut. Kecap soyu atau Miso sering digunakan dalam kuah agar lebih nikmat. Ada beberapa macam Ramen, biasanya masing-masing daerah memiliki jenis ramennya sendiri.

    Jenis-jenis ramen yang paling terkenal adalah:

    • Shoyu (醤油, kecap soyu), dengan kaldu ayam bewarna coklat bening dan kuah kecap asin soyu. Ramen ini sering menggunakan daging sebagai tambahan, seperti daging babi, daging sapi, atau ikan
    • Miso (味噌, pasta kedelai), kuah ramen dibumbui dengan adonan biji kedelai (miso) dan minyak ayam atau kaldu ikan yang dimaksudkan untuk menghangatkan tubuh anda. Ramen ini berasal dari Hokkaido dan cocok untuk cuaca dingin disana
    • Shio (塩, garam) keistimewaan dari ramen ini adalah kuah yang ringan dengan kaldu bening. Biasanya, Ramen ini menggunakan kaldu ayam dengan banyak garam. Daging biasanya ditambahkan sebagai toping, seperti daging babi atau daging sapi dan Narutomaki
    • Tonkotsu (豚骨, tulang babi), berasal dari Kyushu. Kaldunya bewarna putih keruh, dibuat dari tulang-tulang babi yang sudah dididihkan hingga larut.
    2. Udon

    Udon (うどん) adalah jenis dari mie Jepang dengan tekstur tebal dibuat dari tepung terigu. Biasanya, udon disajikan panas dalam hidangan sederhana (dikenal sebagai kake udon) atau dibumbui kaldu kakeyutsu. Kakeyutsu adalah sebuah campuran dari dashi (kaldu), kecap soyu dan mirin. Beberapa toping juga ditambahkan seperti tenpura, daun bawang cincang, rumput laut dan telur rebus. Setiap wilayah memiliki cara yang berbeda untuk menyajikan udon, wilayah-wilayah yang dingin seperti Hokkaido sering menggunakan lebih banyak kecap dan kaldu berminyak untuk menjaga kehangatan tubuh.

    Udon-udon yang terkenal adalah:

    • Udon kari, mie udon dikombinasikan dengan kari Jepang. Udon jenis ini sangat cocok untuk musim dingin
    • Udon tenpura, biasanya disajikan dengan kaldu panas dan tenpura sebagai topingnya.
    3. Soba

    Soba (そば) adalah mie yang dibuat dari gandum hitam dan setebal spageti. Hidangannya bisa disajikan panas di kuah mie atau dingin dengan saus celup. Berbeda dengan hidangan-hidangan mie lainnya yang terkadang hanya musiman, masakan soba tersedia sepanjang tahun karena gandum hitam dapat dipanen empat kali selama satu tahun. Soba terkenal di semua wilayah Jepang dan dapat dengan mudah ditemukan di banyak warung kecil dan restoran. Mie soba juga tersedia dalam bentuk kering di supermarket atau di toko online.

    4. Yakisoba

    Yakisoba (焼きそば) juga dibuat dari gandum hitam. Produk ini berasal dari Cina dan menjadi terkenal di Jepang. Mie yakisoba disajikan secara digorang dan dicampur dengan daging, sayuran dan dihiasi dengan jahe merah. Hidangan mie ini dapat dengan mudah ditemukan di setiap festival Jepang.

    5. Somen

    Mie Somen dibuat dari tepung putih. Mie ini lebih tipis daripada udon dan soba. Somen biasanya disajikan dingin dengan tsuyu (saus celup). Selama musim panas, somen didinginkan dan dimakan pada hari yang panas untuk membuat tubuh terasa sejuk.

    Ada tradisi unik di Jepang yang terkait dengan somen, yaitu nagashi somen atau tindakan menangkap mie somen yang dibawa oleh aliran air melalui bambu yang disambung memanjang dengan menggunakan sumpit, lalu mencelupkannya ke kaldu yang dingin sebelum memakannya.