9 Makanan Paling Top dan Terkenal di Kota Nagoya, Jepang

  • AICHI
  • MAKANAN
  • NAGOYA
  • Nagoya adalah tempat kelahiran para pemimpin nasional abad 16 besar seperti Oda Nobunaga, Toyotomi Hideyoshi, dan Tokugawa Ieyasu, serta sebagai basis rumah Toyota, sebuah perusahaan yang dikenal di seluruh dunia karena filosofi bisnis “kaizen” (tak akan puas dengan kesuksesan sebelumnya). Ketika berbicara tentang sejarah Jepang, Nagoya tidak mungkin diabaikan. Daerah ini mengembangkan budaya masakannya sendiri dan jaraknya hanya dua jam dari Tokyo dengan menaiki kereta peluru. Nagoya terkenal dengan banyak tempat wisatanya, jadi marilah kita lihat beberapa makanannya yang menarik.

    1. Roti bakar ogura

    Roti bakar ogura, yang sekarang tersedia di seluruh toserba penjuru negeri, pertama kalinya muncul sebagai makanan pokok di kafe-kafe Nagoya. Makanan ini dibuat dengan cara memanggang roti di panggangan panas yang diolesi dengan banyak margarin, dengan pasta kacang merah ogura yang ditumpuk di atasnya. Rasa asin dari margarin dan manisnya ogura menciptakan sebuah harmoni indah yang menyebar menyeluruh di mulut.

    2. Kishimen

    Mie udon pipih yang kaya akan kuahnya, makanan ini terbuat dari bahan dasar saus kedelai dan kaldu tongkol, dan biasanya dilapisi dengan kamaboko (baso ikan), tahu goreng, bayam, dan tongkol kering yang diserut. Kishimen telah dikenal di seluruh Jepang sebagai makanan terkenal Nagoya berkat berdirinya pusat jajanan di stasiunnya. Kontribusi besar untuk popularitasnya datang pada tahun 1964, ketika pembukaan kereta peluru jepang yang memberikan kesempatan orang-orang dari seluruh negeri untuk mengunjungi Nagoya, dan mereka mencicipi hidangan tersebut saat mereka datang.

    3. Spagheti Ankake

    Pada pandangan pertama, spagheti ankake terlihat seperti spageti yang direndam dengan saus asam manis atau cuka cina, tetapi tampaknya saus ini dibuat dengan menyesuaikan lidah orang Nagoya yang terbuat dengan saus daging. Mie super tebal yang melilit-lilit ditambah saus yang sedikit pedas dengan rasa daging dan kaya sayuran yang gurih. Ini adalah rasa yang sedikit misterius yang dapat dengan mudah membuat Anda kebiasaan akan makanan ini, dan kualitas bahan-bahannya yang gurih terpancar dari masakan ini.

    4. Ramen sugakiya

    A post shared by あき。 (@akisan37) on

    Sugakiya adalah nama sebuah restoran ramen, dan mungkin tidak ada satu orang pun yang lahir dan dibesarkan di Nagoya yang belum memakan ramen sugakiya. Tidak berlebihan untuk menyebutnya makanan ini adalah makanan autentik dari Nagoya. Ini adalah rasa makanan asli yang tidak bisa Anda rasakan di Tokyo.

    5. Tenmusu

    Tenmusu adalah sejenis onigiri (bola nasi) dengan udang tenpura goreng kecil di dalamnya. Makanan ini lebih kecil dari onigiri biasa, yang berarti Anda dapat makan sebanyak yang Anda mau, dan menjadikannya harta yang tak ternilai untuk camilan di luar jam makan reguler Anda. Tenpura ini menggunakan udang akasha yang bertekstur bagus dengan adonan lembutnya yang lezat.

    6. Udon Miso-nikomi

    Salah satu makanan asli Nagoya, udon miso-nikomi adalah makanan utama di antara banyak masakan dengan bahan dasar miso (fermentasi kedelai). Orang pribumi Nagoya menyukai udon panas ini sepanjang tahun, terlepas dari musimnya. Sup ini memiliki campuran kaldu tongkol dan jamur shiitake dengan miso kedelai yang menghasilkan aroma miso yang kaya rasa.

    7. Miso katsu

    Gabungan dari saus miso merah dan tonkatsu (kaldu tulang dan daging babi) di hidangan Nagoya klasik ini melambangkan kolaborasi budaya Nagoya. Saus miso asin-manis secara mengejutkan terasa sederhana dan ringan.

    8. Hitsumabushi

    Makanan Nagoya lainnya adalah hitumabushi. Makanan ini berasal dari wilayah yang menjadi produsen belut utama di Aichi. Cara memakannya juga istimewa. Bagian pertama dimakan langsung apa adanya, dan nikmati rasa asli belutnya. Bagian kedua untuk mendapatkan rasa yang menonjol, makanan ini harus dicampur dengan bahan tambahan seperti wasabi, daun bawang, dan rumput laut. Akhirnya, bagian ketiga dinikmati dengan kaldu chazuke yang ringan.

    9. Tebasaki

    Sayap ayam “tebasaki” telah terkenal ke seluruh negeri dengan cepat karena lezat, murah, dan cepat saji. Sayap ayam ini digoreng dengan cara yang tidak biasa, tidak ada adonan yang digunakan, dan sayap hanya digoreng dengan lapisan bumbu yang ringan. Kemudian hanya dibumbui kecap soyu (saus asin), lada, dan biji wijen. Kelebihan resep ini terletak pada kesederhanaannya.

    Reference: retrip.jp/