FOOD

व्हिस्की हन्टिंग – जापनको ओसाकामा व्हिस्की किन्ने ५ ठाउ

व्हिस्की निकै लोकप्रिय पिय पदार्थ हो। विश्वमा थुप्रै किसिमका र क्लासका व्हिस्कीहरु पाईन्छन। अहिले भने जापानको व्हिस्की विश्वसामु निकै लोकप्रिय हुदै आएको छ। व्हिस्की ग्रेन म्याशलाई ओकको काठको ब्यारलमा फ़र्मेण्ट गरेर बनाईन्छ। जापानी व्हिस्की बनाउने तरिका भनेको स्कच व्हिस्की बनाउने तरिका हो। जापानमा खोलिएको पहिलो डिस्टिलरि यामाजाकि डिस्टिलरि हो। Photo by Shitota Yuri on Unsplash/…

सेभेन एलेभेनका टप १० फुड सेलेक्सन

कम्बिनी स्टोर जापानको जता ततै हुन्छ। यसले जापानको जिबन शैली निकै सहज बनाउछ। यहाँ हरेक स्ट्रीटमा दुई वा दुई भन्दा बढी कम्बिनी हुन्छ। यहाँ को कम्बिनी स्टोर अरु देशमा भन्दा निकै फरक हुन्छ। जापानको कम्बिनी निकै राम्रो र थुप्रै भेराईटिका खाना पाउने हुन्छ। यहाँ हजुरले स्टेट्सको जस्तो ग्रीजी हट डग नभएर थुप्रै स्वस्थकर खान रोज्न…

टोक्योको तिन जानै पर्ने डोनट पसल

डोनट खाना पछि खान वा स्न्याकको रुपमा खान निकै मिठो डेजर्ट हो। हजुर टोक्यो घुम्दै हुनु हुन्छ भने वा कामको लन्च ब्रेक लिदै हुनु हुन्छ भने डोनट पक्कै खानु भएको छ होला। यी डोनटहरु मिठो मात्र नभएर हेर्दा पनि निकै राम्रो देखिन्छन। यी डोनटहरुले हजुरको सोसल मिडियामा पनि राम्रो स्थान पाउछन। आज म हजुरहरुलाई टोक्योको…

के हजुरलाई यी जापानी सोया ससको प्रकार थाह छ ?

मानिसहरु प्राचिन युग देखिने खाने कुराहरु प्रिजर्ब गर्ने तरिकाको खोजिमा थिए। विभिन्न उपाए अपनाएर उनीहरुले यो थाह पाएकी नुनको प्रयोगले खानालाई थुप्रै दिन सम्म बिग्रिन दिदैन। नुनले खाना अझ स्वादिलो पनि बनायो। पछि मानिसहरुले नुनको प्रयोग विभिन्न तरिकाले गर्ने क्रममा सोय सस् बनाए। सोय सस् प्राचिन चीनबाट उत्पति भएको हो। यसलाई चिनियाहरु झान्ग्यु भन्दछन। सोया…

के हजुरलाई सुशी मन पर्छ ?

यो लेख सुशी मनपराउने हरिको लागि हो। सुशी जापानको अथेन्तिक खाना हो। यो जापानी डेलिकेसी हो। जापान आउने पर्यटकहरु सबैले जापानको सुशी खान चाहन्छन। सुशी जापानमा मात्र नभई विश्व भरि नै प्रशिद्ध छ। तर पनि धेरै मानिसलाई सुशीमा प्रयोग गरिएको माछाको ’boutमा जानकारी नहुन सक्छ। आज हामि हजुरहरुलाई जापानको कम्बिनी देखि रेस्टुराण्टहरुमा पाइने केहि सुशीहरुको…

क्योतोको सपिङ्ग आर्केड – तेरामाची

क्योतो सहर जापानको कानसाई क्षेत्रमा पर्दछ। यो सहर धेरैको लागि जापानको सांस्कृतिक र एतिहासिक झल्को दिने सहरको रुपमा प्रशिद्द छ। हुन पनि क्योतोले जापानको कला र समाजलाई समेटेको छ। यहाँ भएका थुप्रै मन्दिर, इम्पेरल प्यालेस, निजोजो क्यासल र अन्य सम्पदाले क्योतोलाई जापान आउने पर्यटकहरुले छुटाउनु नहुने गन्तब्य बनाउछ। त्यसैगरी कन्टेम्पोररी जापानी जिबन शैलीको जिबन्त उदाहरणको…

ओयाकोदोन, जापानको बेस्ट कम्फर्ट फूड

ओयाकोदोन(親子丼) को शाब्दिक अर्थ निकै साहित्यिक छ। “ओया”को जापानी अर्थ अविभावक र “को”को अर्थ बच्चा हो। “दोन” भन्ने शब्द चाही “दोन्बुरि” बाट आएको हो जसको अर्थ जापानी राईस बोल (कचौरामा भात)। त्यसैले ओयाकोदोन भनेको जापानी राईस बोलमाथि चिकेन (ओया) र अण्डा (को) दुवै हालेर बनाइने एक परिकार हो। यो एक किसिमको कम्फर्ट फुड हो। जापानी…

टोकियोको यी तिन खुल्ला ईटालियन रेस्टुराण्टमा रोमान्टिक डिनरको मजा लिनुहोस्।

ईटालियन परिकार विस्वमै लोकप्रिय छ। जापानीहरु पनि ईटालियन खाना निकै रुचाउछन। टोकियोमा थुप्रै टप ईटालियन रेस्टुराण्टहरु छन्। यी रेस्टुराण्टले पिज्जा देखि फाईन डाईन सम्म गराउछन। तर यदि हजुर आफ्नो रोमान्टिक ईटालियन डाईनिङ्ग अनुभवलाई अर्कै लेभलमा लान चाहनु हुन्छ भने यी तिन रेस्टुराण्ट चेक गर्नुहोस। यी तिनै रेस्टुराण्ट ओपन एर हुन्। यी रेस्टुराण्टमा मिठो खान मात्र…

जापानको समर फेस्टिभलमा खान लायक १0 प्रकारका ग्रिल स्ट्रीट फुड

याकिमोनो (पोलिएको) खाना जापानीहरु निकै मन पराउछन। यहाँ धेरै प्रकारका याकिमोनो पाईन्छ। यदि हजुर गर्मि महिनामा जापान आउदै हुनु हुन्छ भने पक्कै पनि स्ट्रीट फेस्टिभल घुम्ने मौका पाउनु हुनेछ। जापानको यी फेस्टिभलको मुख्य आकर्षण फेस्टिभलमा राखिने स्ट्रीट फुड पनि हो। फूड स्टललाई जापानीमा याताई भनिन्छ। याकी भनेको ग्रिल, फ्राई अथवा पोलिएको खाना हो। साधारणतया याकीमा…

जापान र दुई चियाको कथा

म यो लेख लेख्दा टोकियो स्टेसन माथीको फ़ुकुजुएन टि हाउसमा दुई महिला चिया बनाईरहेको हेर्दै छु। एउटी महिला किमोनोमा हुनु हुन्छा र अर्की महिला वेस्टर्न स्टाईल्को लुगामा सजिएको हुनु हुन्छ। चिया फ्रेश छ। उनीहरु आफ्नो काम निकै मनपराउछन। उनीहरुको यहि लगनशीलताले यो चियामा छुट्टै स्वाद हुन्छ। यो चिया नेपालको जस्तो ब्ल्याक टि नभएर ग्रिन टि…