Noodles

के हजुरले आफ्नो रामेन आफैले बनाउनु भएकोको छ : कप नुडल म्युजियममा एक दिन

मैले जापानको ’boutमा सोच्दा कप नुडल मेरो दिमागमा आईहाल्छ। म कप नुडल हप्तामा एक चोटी खाईरहेको हुन्छु। जब मैले टोक्यो बाट एक घण्टाको दुरीमा कप रामेनको म्युजियम छ भन्ने थाह पाए, मलाई त्यहाँ जान मन लाग्यो। अनि अघिल्लो आइतबार म त्यहाँ गए। यो म्युजियम योकोहामा भन्ने ठाउमा रहेको छ। आइतबार घाम लागेको थियो। म आफु…

गर्मीमा क्योतोको यो रेटुराण्ट्मा बग्ने नुडलको मजा लिनुस।

टोक्योको गर्मि सुरुहुने बेला मेरो कलेज बिदा हुने भएकोले म धेरै जसो क्योतो गइ रहन्छु। अनि क्योतो गएपछि मलाई खाने पर्ने कुरा चाहि नागाशी स्योमेन हो। नागाशी स्योमेन माथि टाईटलमा दिईए जस्तै बग्ने नुडल हो। के हो त यो बग्ने नुडल भनेको र क्योतोमा यो कहाँ लोकप्रिय छ ? आज म हजुरहरुलाई यहि कुरा बताउने…

सोबा, उदोन, रामेनको फरक थाहपाई राखौ।

मेन भनेको जापानीजमा नुडल हो। मेन (noodles) जापानीज परिकारको एक अभिन्न अंग हो। ऊनीहरु मेनलाई सजिलो खानाको रुपमा लिन्छन। खानलाई सजिलो भए पनि मेन धेरै थरि को हुन्छ। जापान आएको केहि वर्ष सम्म त मलाई केहिको नाम पनि थाहथिएन। त्यसमाथि मेन खाने तरीका पनि थुप्रै छन्। जापानमा मेनलाई सस मा चोबेर, सुप बनाएर, फ्राई गरेर…