來認識和體驗日本傳統活動-搗麻糬吧!

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  • 在日本你能找到很多麻糬的專賣店,但大多都是機器製造大量生產的。但是你應該要看看製作麻糬的傳統方法-搗麻糬,這是非常有趣的活動喔!

    傳統

    麻糬(もち)是一種糯米製的食物,為日本傳統小吃。搗麻糬是日本的一種製作麻糬的傳統活動。日本每年的新年慣例是要將蒸好的糯米飯搗成麻糬,這個動作日文稱作餅搗き(mochitsuki)是製作麻糬的傳統做法。搗き(tsuki)其意就是“搗、敲打”。

    麻糬是糯米做的,吃起來軟軟的有黏性。日本人從很久以前開始就有在新年這樣的節慶時吃麻糬的習俗。但現在因為有科技的幫助,很多人都淡忘了傳統人工搗麻糬的技術,轉往利用機器來製造麻糬。然而,新年時吃麻糬的傳統仍完整地保存在日本的文化中。每當到年底,就會看到許多小吃攤的出現,販賣各種麻糬以及其他食物。

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    搗麻糬是需要兩人或兩人以上通力合作的活動。一人使用木杵搥打在大缽中的糯米糰,另一人則是要將手沾濕,翻動糯米糰。搗麻糬是個費時,同時有節奏性的工作,光是站在旁邊看就覺得很有趣。

    在一開始,搗麻糬很有趣,但持續搗了一陣子後,就會感覺杵子越來越重。當你覺得你的手臂已經疲憊不堪的時候,你可以將杵子交給下一個人,繼續這個工作。活動結束後,你可能會覺得肌肉痠痛吧。

    每年,當社區舉行像是搗麻糬這類的社區活動時,社區中的每個家庭就會聚集在一起,並拿出家中剩下的飯來響應。不管這項活動有多困難,過程中所付出的努力都是值得的!搗麻糬用的杵子有許多不同的尺寸,你該選擇你能夠掌握的並符合你體型比例的,搗起來才會不費力。

    社區活動

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    搗麻糬很有趣,但沒有你想像的輕鬆。製作麻糬時,揮動杵子的方式是有技巧的。當你搗一次麻糬後,等下你的同伴翻動和沾濕麻糬,再接著搗。要小心不要打到將麻糬沾濕的人喔。他或她會在你搗麻糬的間隔中不斷地翻動麻糬。

    搗麻糬很有趣

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    麻糬很有黏性,需要反覆地咀嚼。在吃麻糬時,記得和水或熱茶配著吃。你可以加紅豆餡、大豆粉、醬油,如果你想要的話,你也能用海苔將麻糬包起來吃。年糕湯(お雑煮)是麻糬和蔬菜和其他食材一起煮成的一道料理。

    特別到每年年底的時候,如果你正好到日本旅遊,不妨查查當地社區的行事曆,參與這個好玩有趣的行程。如果你會去東京的話,這裡有個連結(*限英語)是關於東京的搗麻糬活動,可以看看喔!

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