準備前往日本最北邊的北海道地區旅遊嗎?6款非試不可的超人氣在地美食推薦給你!

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  • 北海道面臨著鄂霍次克海、日本海和太平洋,以身為日本的滑雪天堂和於春季盛開的花田而聞名。談到那兒的食物,首先躍現腦海的自然是海鮮了。然而除了新鮮漁獲外,還有其他特色北海道食品也堪稱人間美味!

    湯咖哩

    湯咖哩

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    咖哩在日本意外地非常流行,不過日本咖哩比起印度辣咖哩要來得更甜、燉得更熟。札幌人更研發了湯咖哩——有別於傳統咖哩配以濃重醬汁的形象,湯咖哩以湯汁為輔。它帶有一點印度風格,比典型日式咖哩要用上更多香料和草藥。湯咖哩的米飯多選用白米或糙米製成,咖哩則多以雞肉和蔬菜或其他季節性商品為材料。咖哩的類型和辣度均可依個人喜好調節。

    成吉思汗羊肉

    成吉思汗羊肉鍋是置於鐵板或是煎鍋(中間略微凸起,呈圓頂狀)上的烤羊肉。它的名字源於日本人多認為蒙古士兵常食用羊肉。日本政府曾在1918年實施增加羊群數量的計劃,以獲取更多羊毛;除了北海道外,其他地區其後均開始陸續放棄計劃,北海道的人漸漸就開始吃多出來的羊肉了。煎鍋外圈會放上白菜、豆芽一類的蔬菜,當肉的汁液自圓頂向外流動時,蔬菜就會沾上烤汁的味道了。

    拉麵:味噌、奶油、玉米和蝦

    日本各區有許多各種類型的拉麵,像是味噌、鹽味、醬油和豬骨拉麵。札幌以味噌拉麵聞名——厚厚的雞肉、豬骨、味噌湯,頂端還會放上一把煮玉米和一小塊奶油。 蝦拉麵則以蝦煮成湯底,甲殼類動物攜帶的香味總能讓人聯想到大海的味道。位於北海道薄野的著名拉麵橫丁所能提供的款式簡直包羅萬有,包括大蝦和扇貝拉麵!它們可獲得了一眾美食評論家,包括Anthony Bourdain的青睞呢。

    藍靛果

    藍靛果自身不是一道菜,而是一種金銀花漿果,以含有抗氧化劑和維生素而聞名於北海道和俄羅斯。它看起來像一個細長的藍莓,非常甘甜。蝦夷人視它們為“枝頭上的禮物”。這些漿果可被直接食用、用白糖或食鹽醃製,抑或做成日本燒酒或米酒。它們亦會被加到茶、酒或糖果裡頭。

    瓜拿納

    飲料和糖果皆有由巴西果仁製成的瓜拿納口味!Hokkaido Guarana和Ezo Brown Bear都是味道有點像紅牛的瓜拿納飲料,美味之餘還帶含糖咖啡因呢!

    海鮮

    壽司

    最後值得一提的就是北海道沿岸的優質海鮮了。帝王蟹、扇貝、蝦、可製成生魚片或是可經烤煮的各種魚類及魚子……將為你的味蕾帶來極致享受!大閘蟹、帝王蟹,閃閃發光的井倉鮭魚子、醃製明太子和其他海產亦均被妥善包裝,可在機場購買。

    新鮮海鮮自然不容錯過,可名單上的其他食品亦能展現北海道的文化和風味——到北海道一遊時可別錯過囉!

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