好奇日本人在日常生活中都吃些什麼嗎?來看看日本家庭的居家料理完美法則“一湯三菜”

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  • 人們常常把日本人的長壽歸功於他們的日常飲食。如果你喜歡或習慣食用調味濃重的食物,你可能會覺得日本的食物略微清淡。現在,讓我們來看一看日本人日常生活常吃的料理吧!

    以下圖示的就是日本人日常吃用的飯菜。
    它的法則是: 一道湯水三道菜。日本人稱它為”一汁三菜”(讀作ichi-ju-san-sai)。

    一湯三菜是日本人的飲食傳統,並已流傳多個世代,他們認為一碗飯、一碗湯、三道菜有助人體健康。所以讓我們來看一看日本人準備飯菜時習慣用什麼湯及菜。

    1.味噌湯

    味噌湯

    大部分日本人從小到大都會飲用這道傳統湯水。味噌湯是用黃豆熬制,嚐起來有點甜。它含有豐富的維他命B,早上喝一碗味噌湯,有助我們整天都暖烘烘的。

    我們可以在味噌湯加入任何喜歡的食材,例如是豆腐、蔥花、蘑菇等等,而且它們全部都十分適合湯水的味道。有些日本人甚至加入蕃茄、芹菜、肉丸……這些味噌湯的味道有點特別,但嚐起來也很棒!

    2.醬油味噌湯

    這款湯水和味噌湯十分相近,它們的分別在於顏色及味道。
    味噌湯裡放有味噌,而醬油味噌湯則主要有湯汁、醬油及鹽。這些材料只帶有輕微的調味效果,因此,在飲用這款湯水時,我們身體吸收較少的鹽分。這不但有利身體健康,更有助保護味蕾。
    接下來,讓我們看看菜的部分。

    3.煮物

    相信大家對煮物都不陌生,通俗來說它亦叫作“燜煮的食物”。很多食物都可作為煮物的材料,例如是蔬菜、海鮮、肉類、豆類等等。煮物能有效地暖和身體,雖然它是一道十分適合在冬天食用的料理,但日本人幾乎一年四季都會吃。

    4.拌菜

    這是一道十分簡單的料理,用調味料稍微調劑一下蔬菜而成。上圖所示的是日本其中一款最受歡迎的拌菜:用芝麻醬浸泡的菠菜。拌菜的味道比其他日本料理的都要淡,所以蔬菜本身的味道能真正地被品嚐。
    就如以上所說,這些料理簡單精緻,又含有豐富的營養。所以在下次拜訪日本時,不妨試一試這些“一湯三菜”吧!