夏季必備補充體力的料理,大口享用日本傳統的美味佳餚:鰻魚!

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  • 你吃過鰻魚嗎?你知道日式鰻魚料理嗎?如果還沒有品嚐過,到日本旅遊時絕對值得你試試師傅們精心準備新鮮又美味鰻魚!日本鰻魚是一種淡水鰻魚,在日本廣泛被食用,是日本料理中的常見菜餚也是超人氣的傳統美食之一。

    在傳統上,有一個在夏天特別日子稱為土用の丑の日(在夏天最熱的一天) ,在這天要吃鰻魚來補充體力。這個日子並不在西洋的年曆上,所以每年的日期也都不一樣。在2016年,將是在7月30日為鰻魚日喔。在過去,鰻魚並不屬於太貴的料理,但是隨著需求量持續增加,現在鰻魚則被視為豪華的日本料理之一。這裡有些好方法讓你到日本旅遊時能夠好好享受鰻魚料理!

    在名古屋特別的鰻魚飯 -「ひつまぶし」

    當然,大家最喜歡吃鰻魚的一種方式,就是烤鰻魚或是紅燒鰻魚飯了(就是大家所知道的「うなぎ丼」) 。關於醬汁,是使用一些像是醬油和味醂,帶點甜甜鹹鹹的風味。簡單而且美味!然而,另一個在名古屋地區享受鰻魚的獨特方式是搭配日式高湯。 當地最知名的料理稱為紅燒鰻,雖然它可能看起來很貴,這是最絕對值得體驗。“ひつ”的鰻魚飯是指它是被呈裝在木製的容器中,而“まぶし”是指鰻魚混入米飯的行為。

    紅燒鰻魚飯可以透過四種方式享用喔,如下方圖與說明:

    1. 呈裝出1/4的配菜到碗中,然後混合鰻魚和米飯一起享用。
    2. 呈裝出另外的1/3量,加入調味料,例如芥末、蔥、辣椒粉和乾海苔/紫菜混合後,混合鰻魚和米飯一起享用。
    3. 3. “お茶漬け”(茶漬飯),倒入日式綠茶(綠茶要蓋過米飯)到另外1/4的配菜裡,然後混合鰻魚和米飯一起享用。
    4. 剩下的就可以依照個人偏好的口味來好好享受囉。

    作為參考,推薦給你兩家在名古屋有名的鰻魚飯餐廳,包括Maruya(まるや名駅店名古屋)Horaiken (熱田蓬萊軒)

    鰻魚派 (夜のお菓子うなぎパイ) – 春華堂

    鰻魚派

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    這款鰻魚味的小吃是最有名的伴手禮,就像是它的名字, “夜晚的小點心” (夜のお果子鰻魚派)而聞名。 鰻魚派全部由手工工匠Unagipie使用專門獨特的成分製作,像是奶油,糖和鰻魚粉,而它們是在1961年創建的。雖然鰻魚粉並不具有很強烈的味道,但是它的獨特性和鮮美傳遍了日本各地。鰻魚派有4種類型:原味,迷你版,杏仁和花生,以及結合獨特的 V.S.O.P,具有豐富的白蘭地香氣和味道。如果你正在尋找一個有點不同並且可以帶回家讓你的家人與朋友們感受到驚喜,這絕對是個完美的紀念品!

    春華堂網站*限日語
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    對我來這樣的小點心真是帶點小驚喜呢,日本人怎麼能想到使用那麼多不同的方式來製作這種精緻又美味的小點心。這就是一個關於日本文化的例子,技術和熱情的感覺都注入其中,而顯得料理更加美味。所以,如果你今年有機會來到日本旅遊,一定要品嚐正宗的日本鰻魚的美味盛宴!