你也是每天生活離不開咖啡因的人嗎?來看看在日本的喝咖啡文化

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  • 據說在日本鎖國時期咖啡並沒有出現在日本的餐桌上。在日本學習西方文化文前,咖啡通常被視為紓緩疲勞的藥物而不是單純的飲品。

    一名後來出版了《日本明治時期的禮儀和習俗》的日本作家在船上跟一名荷蘭人分享一杯咖啡。據他所說,想到咖啡就會用到日本一個有名的用語「良薬口に苦し」(Ryoyaku wa kuchi ni nigashi),意思就是良藥苦口。

    咖啡文化的演變

    將咖啡視為藥物而不是飲品的看法,在日本開始跟上全球咖啡文化後有所改變,成為全球多數咖啡豆進口國加之一。咖啡店在二戰後也開始大量發展。時至今日,全國到處都有咖啡室和咖啡店,傳統的日本咖啡店叫作「喫茶店」。也有茶室是會提供咖啡的。

    當然,日本的咖啡店是爆發性地增長,還有各種主題如經典喫茶、爵士喫茶、搖滾喫茶和漫畫喫茶。每家店都有他們自豪的咖啡設備,如虹吸式和滴漏式等,能提供各種冷熱咖啡。

    日本的咖啡術語

    雖然在日本多數咖啡名字都跟從西方,如蒸餾咖啡、卡布其諾咖啡、拿鐵、瑪奇朵和摩卡,但也有一些名字是外地旅客到日本咖啡店時應該要留意的。

    喫茶店 – 有別於一般知名連鎖的Doutor和Starbucks的獨立咖啡店(如上圖)。

    ブレンド(Burendo ) – 意即以陶瓷、玻璃或塑膠錐和濾紙製作的混合滴漏咖啡。多數是由專業的咖啡師提供,因為他們可以將水溫控製在攝氏95度左右。滴漏式咖啡喝起來味道較單純沒有雜味因為濾紙會帶走非必要的味道。

    美式咖啡 – 一份濃縮咖啡以熱水稀釋,比Burendo要淡。

    冰咖啡 – 上桌時是黑咖啡,自行添加糖水和奶精。

    牛奶 – 在日本的咖啡店,這代表奶精,真的牛奶是「牛乳」(gyuunyuu)。

    豆乳 – 就是所謂的豆奶。

    對於在日本所提供的咖啡有稍微了解了嗎?現在你可以去任何一間日本傳統咖啡室或喫茶店點你喜歡的咖啡囉!