讓蔬菜變得更有日式藝術風格:簡單的小技巧讓你的料理更有變化!

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  • 日本人向來不是以素食而聞名。就像培根在我的國家裡也通常不被認為是肉,只是點綴在盤中的配菜而已(哈哈!)。然而,日本人喜歡把像是配菜的蔬菜變得很不一樣,有時候也花很多時間在上面。以下我要介紹幾種方法,可以使簡單的蔬菜看起來精緻又有美感,而且非常簡單又快速,不會花你太多時間又可以讓整個料理看起來更有變化和特色。

    在本篇文章當中,讓我們來瞧瞧日本的蔬菜雕工或是稱為蔬菜藝術。

    手工

    這是最高難度的,而且我覺得是有點費工的。但另一方面(好處)就是你只需要一把鋒利的刀和一些創意,或是跟著YouTube上的影片以及一些料理書照著做就行了。這就只是考驗你削(剝)皮的功力。警告,這個可能不太適合那些很少進廚房的人!不過在我的經驗看來,削東西是個可以令人好好放鬆的事,但要小心不要割到手。

    格狀切線

    格狀切線還蠻流行的(我不用說你就會明白),這方法常用在料理蔬菜當中,這樣切割的方法會使蔬菜外面比裡面顏色深一些。看看上面這張茄子圖,難道你不想要把它沾個什麼醬一口吞下去嗎?

    各式花樣

    依據蔬菜的特點和使用的刀具,可以做出立體的花造型和花形狀的蔬菜。現在最流行的形狀是櫻花、鬱金香、玫瑰,但最特別的是看起來複雜的菊花造型。

    來自於大自的啟發而做出然簡單的形狀,這會增加在桌上吃飯的氣氛與食慾喔!不如就從雕刻小黃瓜開始吧。

    蔬菜刻花器

    這是懶人方法,但又可以享受到好看又營養的食物,這不會讓你割傷手。像我就最適合這種懶人方法哈哈!

    這裡有些常見的花形狀:

    東急手創館Tokyu Hands

    你可以在任何一間有賣廚房用具的店買到,從百元商店到高級料理廚具店都有。就我個人而言,在百元商店買就可以了。不知道是不是只有我這樣覺得,想要刻出特別的形狀,工具必須堅硬(鋒利)一點。但我需要的蔬菜刻花器在什麼都有賣的東急手創館裡就可以買得到。

    大約只要花572日圓,你可以找到各式各樣高質量的不鏽鋼蔬菜刻花器。(限日語)這個組合也有附防塵盒,也不會覺得重,有六種形狀,用這個來雕刻紅蘿蔔讓我覺得有東方的感覺呢!

    心動不如馬上行動,今天的料理就來試試將蔬菜雕出一些漂亮的形狀吧!

    東急手創館官網*限日語

    *Featured Image: jp.fotolia.com/

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