2019年來品嚐日本節分傳統惠方卷吧!怎麼吃?哪裡買?有哪些口味呢?統統告訴你!

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  • 節分在日本是指各季節的分際,但在江戶時代後常特指立春的前一天。而隨著的節分即將來到,這也代表迎接春天的日子也不遠了!節分之日有許多傳統的活動,例如撒豆子、吃惠方卷等等,各地寺廟與神社也有一些祭典。

    視每年而定,節分大多落在每年的2月3日或4日(2019年的節分為2月3日),在此篇文章當中,當然是要好好的來介紹關於吃的這一部份啦!惠方卷,或稱「招福卷」、「幸福卷」、「開運卷」、「丸齧り壽司」等等,是節分當天其中一個很重要的元素喔!這象徵著把福氣捲起來吃掉,有去災避邪、祝願生意興旺的功用。

    惠方卷是什麼?

    恵方巻き

    其實,惠方卷是一種源自大阪習俗的特色壽司。而惠方卷通常都比一般的壽司卷還要粗,內卷醃葫蘆條、黃瓜、雞蛋卷、鰻魚、肉鬆、椎茸等七種食材,代表著「七福神」。想了解更多,就繼續往下看吧!

    該怎麼做?

    傳統吃惠方卷的方式是不切段,一次將整條吃完。如果將惠方卷切一段一段的吃,可是會讓你的好運大打折扣,就好比將彩券上的最後一個號碼剪掉,感覺就很不吉利。一口氣將一整條惠方卷吃完,將會為你這一年帶來源源不絕的好運喔!在吃惠方卷的同時,你也必須向著當年的最佳方位(惠方)才行。在2019年的大吉方位就是東北東。想確認你是否在正確的方位享用惠方卷的話,就使用指南針或是手機裡的app吧!以避免自己在錯誤的方向吃著惠方卷。

    為何惠方卷如此受到注目?

    就跟聖誕節與情人節一樣,惠方卷受歡迎的原因也跟一些商業宣傳有關。在1932年,大阪派發關於「向著正確方位吃惠方卷就能獲得好運」的傳單,使惠方卷開始為人認識。在1977年,首次惠方卷活動在大阪舉行,其後以「海苔祭」的名義在日本全國宣傳,在1983年終於在大阪及兵庫縣的便利商店Family Mart發售,數年後7-11也加入市場,使得惠方卷的認知度愈來愈廣泛,逐漸變成日本全國都跟隨的習俗。

    一般市面上的惠方卷包著什麼食材?在日本可以在哪裡買到?

    依據地區和家庭的不同,惠方卷裡常使用的食材會有所差異。基本上你只要使用7種食材就可以了。不管是玉子還是海鮮,都可以捲進去。重要的是7種食材,也代表著幸運數字“7”。不過話雖如此,現在市售的惠方卷不一定全部都遵守這個原則,口味的變化更多、選擇性也增加了!

    你可以試著自己做惠方卷,但你是認真的嗎?你真的想再煮好飯、備好食材,並將它們全部捲起來後,將自己做的壽司捲吃掉以祈求今年的好運?其實不用這麼麻煩啦!你只要去外面買做好的,就能開開心心迎接節分囉!在日本的超市和壽司店都能買到惠方卷,而且他們還提供多種口味選擇。在眾多店家中,我認為就屬便利商店是最棒了,因為便利商店什麼都有、什麼都賣呀!你可以先向店家預定或是當天再買。總之,能享用到新鮮的惠方卷是最重要的。

    而每年,便利商店都會提供許多超美味的口味可供選擇。以下提供其中一些選項給你做參考。當然其他的便利商店和超市也會有賣惠方卷喔!

    7-11

    7-11的惠方卷口味共有6款,有包含7種或8種人氣食材的款式,也有加入鮮蝦美乃滋及鮪魚美乃滋等新派口味,其中海之幸惠方卷(海の幸恵方巻)裡面包了鮭魚、蟹肉、鮭魚子、厚燒玉子、小黃瓜。嗯!看起來好像很好吃!

    7-11惠方卷網站*限日語

    Lawson

    Lawson的惠方卷主要有4款,更有用上神戶牛的奢侈口味!這款裡有神戶牛肉、牛蒡、小松菜和雞蛋,對一些不愛傳統壽司的人來說,這款口味是個安全的選擇。另外還有可愛的拉拉熊惠方卷套裝,不只包裝上印有拉拉熊的樣子,還附有兩條限定版的毛巾,拉拉熊粉必不可錯過!

    Lawson惠方卷網站*限日語

    Family Mart

    Family Mart的惠方卷同樣有4款,其中最特別的一定是炸豬排惠方卷(ヒレカツ恵方巻)了!一大塊厚厚的炸豬排,配上甜甜的醬汁,適合愛肉之人!不過因為沒有7種食材,所以比起惠方卷更像一般手卷呢。

    Family Mart網站*限日語

    獨特的惠方卷

    除了壽司卷形式的惠方卷,許多商店推出了各種卷物來慶祝節分,來看看以下幾款有趣的選項吧!

    蛋包惠方卷

    這款惠方卷以雞蛋皮包裹著炸蝦、燒牛肉等食材,米飯的部分也以番茄炒飯取代一般的白米飯,是款能用手拿著吃的蛋包飯。在外觀上雖然看起來跟傳統惠方卷完全不同,來試試西式風味的惠方卷,如何?

    惠方生春卷

    想要點口味較清新的惠方卷?那生春卷如何呢?用透明的生春卷皮包裹白飯、蔬菜、海鮮等壽司常用材料,Q彈的生春卷皮與白飯形成對比有獨感的食感,是日本與東南亞料理的混合口味。

    惠方饅頭卷

    除了東南亞風味,還有中菜口味的創作惠方卷!崎陽軒是售賣燒賣的名店,而每年在節分都會推出名為「シウマイ恵方まん」(燒賣惠方饅)的饅頭卷。鬆軟的麵包裹著一般燒賣的饀料,長度只有10公分,讓你輕易一口氣吃完。這款饅頭卷每年都十分受歡迎,需要提前預約才能買到喔!

    惠方蛋糕卷

    吃完惠方卷來點甜點吧!這些惠方卷風格的蛋糕卷完整一條出售,很多時會以黑色的蛋糕裹著生奶油與水果等饀料,外表看起來跟惠方卷無異,卻有著無比甜蜜的滋味。一口氣把整條蛋糕卷吃掉可能有點困難,但愛好甜點的話不妨在節分挑戰一下吧!

    惠方卷ふくさ餅

    除了蛋糕卷這種西式甜點,你還可以找到和菓子版本的惠方卷。這款來自金澤的日式甜點「ふくさ餅」(Fukusa Mochi),原來是用黑糖味的餅皮包裹紅豆饀與口感類似年糕的「求肥」,而在節分它會改以黑色的餅皮包裹3種羊羹和豆饀,化身為惠方卷的樣子。

    如果你正好在2月初來到日本玩,就去買這款美味好吃的國民美食來試試吧!你會從惠方卷中品嚐到它的美味、得到一些的營養、還能靜靜地享受沉思時光!最重要的是或許真的還會獲得一些好運氣呢!