池袋 La Famille(ラ・ファミーユ):10 款非試不可的美味戚風蛋糕!

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  • 說到烘焙,我個人認為戚風蛋糕是不可忽略的甜點之一,但要把它們弄得鬆軟又不會太乾可不是件容易的事。戚風蛋糕也是我最喜歡的一種蛋糕,在製作的過程中可順著感覺,做成自己喜歡的口味:有時只想來吃經典傳統香草口味,又或是想嚐嚐伯爵茶戚風蛋糕,均能滿足所想。它們內含許多空氣,所以通常很輕(chiffon原指一種名為喬其紗的布料,由於戚風蛋糕口感柔軟綿滑如喬其紗,因而得名);即使吃一大塊也不會太撐,喜不喜歡這個口感就依照個人喜好了。

    如果你像我一樣喜歡戚風蛋糕,又或者想嚐鮮的話,來這間位於東京的戚風蛋糕專門店準沒錯!一起來看看吧!

    La Famille(ラ・ファミーユ)

    La Famille是池袋的戚風蛋糕專門店。其特別之處在於他們的蛋糕均由人工製作,更是由各種健康新鮮的食材製成。你可在La Famille享用各種採用時令蔬果製成的蛋糕。他們的蛋糕一律不含烘焙粉或其他添加劑,更會利用雞蛋的天然氣泡,製作出蓬鬆口感。

    蛋糕內含豐富蔬果可是他們的一大特色。La Famille既有販售烤戚風蛋糕,也有推出以鮮奶油作裝飾的版本。所有蛋糕均以切塊,那些用鮮奶油裝飾的蛋糕需在購買當天食用完畢,沒有的則可多放4到5天。

    讓我們來看看La Famille提供的各式戚風蛋糕!

    1.覆盆子戚風蛋糕(フランボワーズシフォン)

    “Framboise”即法語中的“覆盆子”。La Famille的覆盆子戚風蛋糕口味樸實簡單,底部和頂部均有豐富的覆盆子。覆盆子的微酸和奶油與蛋糕的甜而不膩配合得恰到好處,使之成為 La Famille的人氣蛋糕之一。

    2.經典戚風蛋糕(プレーンシフォン)

    要是覺得選項太多,不知道一開始要先選哪一種的話,他們的經典戚風蛋糕就是最佳選擇。我個人喜歡加上巧克力、焦糖、草莓,或任何其他帶甜味的東西,打造出我一手設計的經典戚風蛋糕。你大可把蛋糕整個泡到巧克力裡頭,再添上一些巧克力奶油。又或是你只喜歡這個以簡單雞蛋口味製成的戚風蛋糕也非常可口!

    3.起司戚風蛋糕 (チーズシフォン)

    La Famille的起司戚風蛋糕用上了大量埃德姆起司(來自荷蘭的起司)和鹽。店家推薦在食用之前也可以把蛋糕再烘烤一下,好讓裡頭的起司塊融化,有別於一般的起司蛋糕,卻擁有自己特色。這款蛋糕適合成為早餐桌上的點心,又或是一頓較為豐盛的早午餐。還有什麼要比享用一點美味的蛋糕展開一天更好的方法呢?

    4.蔬菜戚風蛋糕(野菜シフォン)

    我自己沒有在其他地方看過蔬菜口味的戚風蛋糕,如果沒有吃過這款實在很可惜。La Famille的蔬菜戚風蛋糕由番茄、菠菜和南瓜組成,味道天然可口,其餘的部分則為檸檬口味,讓蛋糕更為清爽。因為這種口味不常見,所以也很適合成為伴手禮!光看蛋糕的顏色就覺得非常繽紛可愛,帶一個給親朋好友一同分享絕對很棒。

    5.咖啡戚風蛋糕(コーヒーシフォン)

    他們的咖啡戚風蛋糕由兩種不同類型的咖啡製成,分別採用濃度不一的咖啡。微苦的蛋糕基底與香甜的咖啡奶油搭配的非常好。雖然蛋糕本身已是咖啡口味,但是我認為它仍然是喝咖啡時的好搭檔。

    6.肉桂戚風蛋糕(シナモンシフォン)

    肉桂戚風蛋糕善用了肉桂獨有的微辛辣感,不論是單吃或是搭配茶或咖啡都很合適。肉桂總是讓我聯想到聖誕節,還有蘋果派或熱可可配肉桂;說不定為這些肉桂蛋糕添上一些巧克力或蘋果,重現上述風味也會滿有趣的呢!

    7.巧克力戚風蛋糕(チョコレートシフォン)

    La Famille的巧克力戚風蛋糕採用略苦的巧克力,適合認為一般巧克力蛋糕太甜的人。可可豆的香氣為整個蛋糕添加了不少幸福感。

    8.紅茶戚風蛋糕(紅茶シフォン)

    紅茶戚風蛋糕由橙皮、玫瑰花瓣、柑菊花瓣和其他花瓣製成,成分天然。茶則源自西歐。這個口味聞起來很香,很適合當下午茶。我喜歡吃茶味蛋糕時搭配熱牛奶,非常推薦給也喜歡享受下午茶的你。

    9.香蕉戚風蛋糕(バナナシフォン)

    他們的香蕉戚風蛋糕由完全成熟的香蕉切片製成,蛋糕上方也有香蕉片堆疊做裝飾。鬆軟蓬鬆的口感教人欲罷不能,與覆盆子戚風蛋糕同為店裡的招牌人氣蛋糕。不過記得這款在夏季和冬季沒有供應喔!

    10.南瓜戚風蛋糕(かぼちゃシフォン)

    La Famille的南瓜戚風蛋糕由大塊南瓜製成,內部色彩非常繽紛。南瓜獨有的甜味令蛋糕更可口。考慮到南瓜的供應時節,夏季時無法享受這個特殊蛋糕。

    除了這十種蛋糕,La Famille還有其他季節戚風蛋糕也非常好吃,像是栗子、時令水果、蔬菜和莓果口味等等。La Famille的蛋糕口味很多,如果第一次到訪時真的會令人選擇困難症發作,那樣的話何不都試試看呢?你可以挑幾款蛋糕與家人或好朋友們分享,然後從中找到自己最喜歡的口味喔!

    La Famille(ラ・ファミーユ)網站