鐵人料理的粉絲請注意:在東京這4家廚藝精湛的餐廳裡品嚐一流佳餚

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  • 對於《鐵人料理》(料理の鉄人)和最新的《美國版料理鐵人》節目粉絲,你可能已經知道前提。它從每種菜餚中 — 法國、日本、意大利和中國等 — 挑選最頂級廚師,然後與另一個廚師對決,食材則是秘密的。

    我在美國長大,對於這些鐵廚們的堅持與努力深感敬佩。原本的節目裡包含了日本人與在日本的廚師。而日本頂級廚師,包括坂井宏行、森本正治、神戸勝彥和陳建一等都是傳奇人物,在鐵廚任職期間幾乎沒有失敗。所以我非常高興來到日本,看到他們切磋廚藝直至現在。

    對那些行家,東京有很多米其林星級餐廳而且實至名歸。現在還有收藏最高聲譽的鐵廚歷史。我很幸運能夠去到每家餐廳享受,並且在這篇文章當中做重點介紹。

    1.鐵廚陳基一(中式料理)

    所有鐵廚中看似最謙遜的廚師,料理中卻掩藏著最辣的成分 — 四川辣椒。在日本找到辛辣食物很罕見,單單這原因就已經值得去鐵廚師陳基一的餐館。這並不奇怪,他是所有鐵廚中其中一個最常連勝的廚師(最後次數為17次)!

    儘管有這樣的食譜,他的午餐特色菜十分划算。1,100日圓以下就可以享受到他的名菜 — 麻婆豆腐,這個絕對是會讓你舌頭感受到麻辣與辛辣。這在他所有餐館當中都可吃到,但位於赤坂的赤坂四川飯店就使之成為一個藝術品。這個午餐特色不僅為旗艦菜,還提供蛋花湯、一些配菜、茶,甚至你想吃多少碗就有多少的碗的飯量 — 這絕對是辛辣菜餚的完美作品。

    他菜單的其餘部分也是中國烹飪的奇蹟,絕對不容錯過 — 魚翅和燕窩也是其中的亮點。

    赤坂四川飯店食べログ網站
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    2.鐵廚森本正治(日式料理)

    在世界各地令人印象深刻的餐館當中,他可以說是最著名的鐵廚之一。

    其實森本以前是日本主要聯盟的接球手,然後因受傷而被停賽。雖然對棒球界來說很痛心,但危機便是轉機,幸運的是後來他成為出色的烹飪創作高手。

    他在東京的旗艦餐廳,位於六本木的同名餐廳「atelier森本XEX」摘下米其林星級。這家特別的餐廳突出了他製作出色的壽司和新鮮生魚片的技巧,富有想像力和創意十足的壽司卷是在其他地方都看不到的。

    餐廳的空間本身就已贏得多個設計獎項,特別是因為它結合了鐵板燒(鉄板焼き),讓顧客可以圍坐來觀看烹飪表演同時又可享受美味的食物!餐廳也設有放鬆休息的空間,供客人享用飲品和甜點。

    你絕不能錯過這家餐廳。特別是由廚師一手包辦的推薦料理。這也是名人經常到訪的地方,因為它一直是好萊塢明星最喜歡的地方之一。

    atelier森本XEX網站
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    3.鐵廚坂井宏行(法式料理)

    廚師坂井宏行以表現技巧和漂亮的法國食品出示而著名,是最受歡迎的鐵廚之一。

    他的旗艦餐廳是在東京的La Rochelle,十分優雅。這裡真的有點像法國一般。其外部的牆上有華麗的常春藤,讓人想起歐洲的教堂,甚至就像是一座城堡。餐廳也備有多種用途和舉辦婚禮的好地方!

    坂井宏行直接從原產地像是近海和農場拿取季節性的在地食材,並以一種非常高的技巧令食材呈現最棒的風味。最令人敬佩的是,他不但持續工作,甚至連放假也工作,只因為原場地產送來最新鮮肉類。

    和其他的鐵廚一樣,他也會在餐廳裡出現,而且喜歡與客人打成一片。他每道菜都非常像藝術品,新鮮感從盤中被襯托出來、顏色生動味道一流。如果你正好在他的餐館附近,一定要去試試。

    La Rochelle網站*限日語與英語
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    4.鐵廚神户勝彦(意式料理)

    所有鐵廚中年紀最小和最不為人知的廚師 – 神户勝彦在烹飪世界也被稱為「意大利麵王子」。在意大利的培訓賦予了他這個非常當之無愧的稱呼。他是在佛羅倫斯三星級米其林餐廳「Enoteca Pinchiorri」的頂級廚師之一。雖然他是唯一一位輸掉第一次鐵廚戰鬥的廚師,但之後他都沒有再失敗過。

    他的旗艦餐廳是在恵比壽的「RISTORANTE MASSA」,只能用一個字來形容:棒!麵條每日新鮮製造,他每天在這裡工作。他的餐廳地方不大,裡面不超過10張桌子,更適合想要一個特別的晚上或浪漫的一餐的顧客們。如果你愛吃義大利麵,這裡絕對是你要來體驗的好地方。

    RISTORANTE MASSA(リストランテ・マッサ)食べログ網頁
    地點

    雖然在這裡沒有任何一張照片足以展現他們的佳餚。但如果你是鐵人料理的狂熱份子,那麼日本絕對是讓你體驗美食之旅的好地方。而在所有地區中,東京也是在全球當中擁有烹飪藝術的大城市。到此你可以輕鬆品嚐到4種頂級廚師製造的各國料理的精華。

    對於一些想以更划算的方式來體驗的人,推薦你可以參考午餐時段的菜單。對於那些沒有預算限制的人,那麼由廚師們所推薦的菜單以及搭配上葡萄酒來好好享受是一定要的。這些餐廳是超乎你的視覺與味覺饗宴。

    若有機會的話記得向所有鐵廚打個招呼和愉快的享受美食!開動了(頂きます)!

    *Featured Image:jp.fotolia.com/