想要享受大口扒飯的快感嗎?用這4種不尋常又獨特的丼飯來挑動你的味蕾!

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  • 在日本你會看到很多種不同類型的蓋飯或是丼飯,就是米飯上盛著蔬菜、肉或是海鮮等好料的一碗,通常是平價且很快就可以準備好,所以很適合預算或是時間有限的人。

    通常有這3種主要的丼飯類型:

    • 肉丼飯
    • 這一類主要有4種最常見的,牛丼和牛排丼使用牛肉、豬排丼用豬肉、親子丼則是雞肉和雞蛋。

    • 魚介丼飯(海鮮丼)
    • 這一類丼飯也是有很多不同種類,像是有鰻魚的鰻魚丼、天丼使用的是炸蝦、炸牡蠣丼裡還有蝦子和蔬菜、以及海鮮丼是放了生魚片,種類也最多。

    • 蔬菜丼飯
    • 以蔬菜為主的丼飯因為近年養生的趨勢變得很受歡迎,而炒蔬菜丼是其中最受歡迎的,適合想要吃很多蔬菜的人享用。

    然而在丼飯的世界中還有不只這些標準的種類,讓我們一起以來看看這些不尋常且特別的丼飯,而且是區域限定的喔!

    ゲソ丼(Geso-don)

    如果你剛好在北海道的旭川,要不要試試看ゲソ丼呢?這道菜的起源有非常多種說法,據說ゲソ丼最早是出現在1998年旭川神樂的一家沒有座位的蕎麥麵店,但是這個城市的另一家蕎麥麵店天勇在1998年以前就已經販售ゲソ丼和野菜天丼了。不管它是從哪裡創始的,現在在旭川受歡迎的程度是每間蕎麥麵店和超市都買得到ゲソ丼。

    ゲソ丼是用烏賊腳裹粉油炸,再鋪到米飯上的丼飯。有些餐廳用平底鍋煎炸的方式來維持烏賊腳的柔軟口感。醬料是以醬油為基底,淋在ゲソ和飯上,再撒上烤海苔。這道菜的ゲソ通常是使用北海道盛產新鮮又高品質的槍烏賊和スルメイカ,因為烏賊腳通常不會被當成主菜,所以看到它被放在丼飯上覺得特別的有趣。

    ねばり丼(Nebari-don)

    你喜歡納豆或是類似的黏稠食物嗎?如果是的話,你應該會喜歡茨城縣水戸市的ねばり丼!

    ねばり丼的特色就是放了茨城縣的特產納豆以及其他的食材,像是日本山藥、秋葵、滑菇、鮭魚卵、和布蕪、山藥泥、地瓜、紅蘿蔔、以及紫菜等等。而在不同的餐廳可能會看到一些特殊的食材像是鰻魚。因爲用了很多不同顏色的食材所以視覺上非常吸引人,而且又富含多種營養及維生素。淋上特殊的醬汁後只要充分攪拌均勻就可以開始享受多種口味在嘴裡化開的感覺。據說不喜歡納豆的人也會覺得驚喜,不妨親自試試看喔!

    ヒバゴン丼(Hibagon-don)

    提到ヒバゴン丼的時候很難看出裡面到底放了什麼食材。事實上ヒバゴン指的並不是任何食材,而是傳說中居住在廣島縣道後山深山中的一種半獸人的名字。

    「ヒバゴン」第一次被發現是在1970年西条町的雪區(現在屬於庄原市的一部份),看起來像是有以下特徵的猿人:

    • 身長約1.5~1.6米高
    • 腳掌約27-30公分長
    • 體重約80-90公斤
    • 臉的形狀像倒三角形,看起來像人類,但是身上長滿棕色或黑色的毛髮。
    • 頭上有一小撮毛髮。
    • 行動緩慢且笨拙,而且似乎不會害怕人類。

    庄原市政府有一個網站(*限日文)介紹了ヒバゴン、ヒバゴン丼、以及在當地哪一些餐廳可以找到這道菜餚。

    這隻傳說中的生物最後被命名為「ヒバゴン」,而因為其外表導致媒體蜂擁至該地區,地方政府甚至成立了類人猿部門,主要是要來處理目擊ヒバゴン相關的事件,然而在1974年夏天之後ヒバゴン就再也沒有被發現了。由於ヒバゴン為當地帶來了許多名聲,當地人慢慢地創造了許多以其相關商品及食物,而據說這就是ヒバゴン丼的由來。

    ヒバゴン丼在庄原市是一道非常普遍的料理,有些學校甚至用這道菜當成學生的營養午餐。這碗丼飯通常會有山藥泥、雞肉鬆、洋蔥絲、蕨或是紫菜等山菜、以及芥末等等,吃之前要把食材和飯及醬汁一起攪拌均勻。至於為什麼選用這些食材來製作ヒバゴン丼?據說是因為山菜和山藥是ヒバゴン在道後山森林裡吃的食物,而且它們對身體很好,又可以提升活力。

    豚玉毛丼(Buttamage-don)

    第一眼看到來自埼玉縣毛呂山町的豚玉毛丼的名字時,你可能會被它名字中的豬、球、毛嚇到。別擔心,這碗飯裡沒有毛也沒有球。很多人也會看錯字唸成“Butatamage-don”,正確念法應該是“Buttamage-don”。這道菜實際在2010年被創造出來,只有毛呂山町吃得到,近年這道當地特產變得相當受歡迎。這個怪異的名字實際上是來自這道菜使用的食材,“butta”就是豬肉、“tama”是指雞蛋,而“ge”則是取自毛呂山町的第一個字“毛”。

    那麼這道菜有什麼特別的呢?

    簡單的說這道菜有點像有雞肉和全熟雞蛋的親子丼,豚玉毛也有肉和蛋,但它用的食材是當地產的米飯、豬肉、半熟蛋、洋蔥、三つ葉、和柚子,再淋上一點甜辣醬汁後就可以享用了。

    這道菜的賣點是半熟蛋和柚子。因為半熟蛋很容易在移動的過程中破掉,所以這道菜不能外帶或外送,只能在餐廳內吃。而至於柚子其實並不常當成配菜,但是它呈現了一種清新的柑橘味而不是強烈的酸味,吃完丼飯之後還可以用來解嘴裡的油膩感。有趣的一點是不論你在毛呂山町的哪一間餐廳吃到這碗飯,一律都是標準售價650日圓!如果你有興趣嚐看看這道特別的丼飯,可以查看毛呂山町的官方網站

    看完這麼多特別的丼飯,要不要打破成規來試試看這些新的滋味呢?你會發現日本的丼飯世界不僅如此,你一定可以找到理想中的美味丼飯的!

    *Featured Image:jp.fotolia.com/