日本人常喝的茶:8種受歡迎的茶類型

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  • “你想喝點茶嗎?”這句話在日本可不像在其他國家那樣簡單的。除了西式茶之外,也不用去計較茶的多種變化和組合,在日本地區,大家最常喝的有5種常見的日本茶和3種外來茶。

    不管你到日本的哪裡,都有非常多的機會可以喝到茶,像是去便利商店就能買到冰冰涼涼的罐裝茶,冬天時也會販賣瓶裝熱茶;在餐廳用餐時,你可以點杯特調茶來喝;或是當你一進店裡,店員也會主動先送上茶給你飲用。而當你去拜訪日本朋友家時,他們一定會先準備茶水給你喝。他們可能會向你說明他們準備的是什麼茶,但也可能就很簡單的跟你說是“茶”(お茶)。接下來,就來好好地來認識茶的種類,了解你所喝的是什麼茶吧!

    1.綠茶(緑茶)

    綠茶

    綠茶可說是日本茶中最常見的一種了。冷熱都可以喝,而且和碳酸飲料相較之下,喝綠茶也健康多了。綠茶色澤澄淨,不過有時杯底也會看見留有些許殘渣。你在日本的便利商店或超市可以找到很多樽裝、罐裝的綠茶飲料,很多飲料品牌都有推出綠茶,像是伊藤園、三得利、朝日等等。

    在中國、台灣、泰國等亞洲國家所出售的綠茶飲料通常會加入砂糖、蜂蜜、檸檬汁等來調味,而日本則偏好出售原味的綠茶。綠茶在日本的受歡迎程度極高,除了飲用,它還會用作茶泡飯,或是加到蕎麥麵條中作調味之用,所以在很多日本料理都會看到綠茶的身影。

    2.麥茶(麦茶)

    麥茶

    麥茶為另種日本茶。它是來自煎培大麥的種子而成,由於不含咖啡因,所以適合在睡前或是給小孩飲用。夏天時,日本人習慣喝冰的,而冬天時就拿來當熱飲喝。顏色呈棕色,喝起來帶點“木頭”的味道。在夏天飲用冰涼的麥茶在日本被視為一種獨特的風情(風物詩),這是因為大麥的收成在初夏,所以在夏天可以飲用到最新鮮、好喝的麥茶。

    3.焙茶(ほうじ茶)

    焙茶

    焙茶為綠茶再經烤焙過程的茶種。焙茶的歷史已十分悠久了,早在1920年代的京都就有出現這須經特殊製作程序的茶。焙茶顏色也是呈現棕色,能夠品嘗到豐富的烘焙香氣。焙茶有數款種類,其中一款為「加賀棒茶」,那是石川縣的名產,如去到金澤等地方觀光記得要一嚐那裡的焙茶。

    4.玄米茶

    玄米茶

    玄米茶為在綠茶中加入玄米,香氣典雅。色澤呈青綠帶點黃色,有時在英文中也會稱玄米茶為“爆米花茶”。

    5.抹茶

    抹茶

    抹茶為日本傳統綠茶。純正的抹茶通常在茶道這樣的正式場合才會飲用。將經過精心種植和加工的綠茶細心地磨成抹茶粉後,添加進其他食品中是相當受到歡迎的,很常製成抹茶口味的巧克力、麵條、和菓子,和冰淇淋等等。

    京都這個古色古香的城市就以抹茶與各種抹茶口味的食品聞名,特別在宇治,那裡既是著名的抹茶產地,也有多間老鋪茶寮營業,如伊藤久右衛門、福壽園、中村藤吉本店、辻利兵衛本店等等。那裡就是抹茶愛好者的天堂,讓你可以品嚐抹茶麵條、抹茶甜點等多款料理!

    6.烏龍茶

    烏龍茶

    烏龍茶來自中國,在日本也很受歡迎。茶的顏色呈現紅棕色。近年,日本還流行飲用黑烏龍茶,這款茶有助幫助消化與讓身體變得溫暖,因此作為健康飲品而變得大受歡迎。

    7.茉莉花茶(ジャスミンティー)

    茉莉花茶

    同樣原產自中國的茉莉花茶,在日本也很受歡迎。茉莉花茶喝進嘴裡能感受到茉莉花的香氣。通常在便利商店所販售的罐裝茉莉花茶也很具有人氣。

    8.紅茶

    紅茶

    紅茶就是一般西方所喝的紅茶(black tea)。由於茶本身的顏色,中文將它稱為紅茶。在日本的西式餐廳,如果你點「tea」(ティ)就是等於紅茶。紅茶在日本也十分人氣,你在便利商店都可以找到很多樽裝紅茶飲料,其中最著名的品牌系列莫過於午後紅茶(午後の紅茶)了,它推出過不同口味的紅茶、奶茶或零食,口味偏淡而香甜。

    另一個值得注意的是在日本所販售和提供的茶通常是不含糖的,不過依照你所選的茶,有些店家也會提供新鮮牛奶、糖或是檸檬片等讓你額外添加。

    你喜歡喝哪一種茶呢?下次你到日本的餐廳用餐時,不妨猜猜看你正在享用的是哪種茶吧!

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