喜歡日式和義式料理?那就試試這3款”和風”口味的義大利麵吧!

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  • 義大利麵(パスタ)向來廣受世界各地人們的喜愛,當然其中也包括日本人。然而,除了我們一般所熟悉的義大利麵口味像是香蒜橄欖油(aglio olio)和波隆那肉醬(Bolognese)義大利麵等,日本人卻自創了許多屬於自己的日式義大利麵口味,這種將外國食物日式化被稱為“和風”或“日式風格”。因此,日式義大利麵就被稱為“和風義大利麵”(和風パスタ)。以下是一些受歡迎的和風義大利麵,當你來日本時一定要試試看!

    拿波里義大利麵(ナポリタンパスタ)

    拿波里義大利麵

    這是其中日本最受歡迎的麵食。它是由横濱新格蘭飯店的洋食廚師入江茂忠所創,他的靈感來源是參照軍用食的蕃茄醬汁拌義大利麵改良而成。和正統的義大利麵似乎很像,但雖然同樣以蕃茄為基底,但日式拿波里義大利麵是使用蕃茄取代蕃茄醬為基底醬汁翻炒,而且通常會加入香腸和青椒。

    明太子義大利麵(明太子パスタ)

    明太子義大利麵

    使用於製作明太子義大利麵的是日本料理當中所常見的食材,對於一些較不熟悉此食材名稱的人來說,可能會認為這是鱈魚卵或一般魚卵。當用來製作這款義大利麵醬時,是將明太子與美乃滋或奶油攪拌混合成濃稠的奶油醬,也會在義大利麵中加入一點橄欖油。通常在明太子義大利麵上會放上細條狀的海苔。

    梅子紫蘇義大利麵(梅しそパスタ)

    紫蘇(シソ),它的葉子具有特殊的香氣,就像是使用薄荷葉來增添料理香氣一般,亞洲料理時常會用到它。梅子則是使用日本鹽漬梅或日式梅干,增添了鹹酸的味道。梅子紫蘇義大利麵通常會加入食用菇類(シメジ)、雞肉及橄欖油。

    除了在日本嘗試傳統的日本料理外,推薦你一定要品嚐看看這些具有日本獨特風格的義大利麵!它們相當美味,而且因為某些食材在其他國家取得不易,如果要在家裡自製的話也較不容易重現相同的風味。所以,千萬不要錯過在日本品嚐“和風義大利麵”的機會喔!