你曾經吃過文字燒(もんじゃ焼き)嗎？文字燒是一種日本代表性的傳統食物。有時候人們會把文字燒跟御好燒(俗稱大阪燒)搞混，其實它們挺相似的，往往在一間餐廳就能同時找到這兩樣食物。然而，文字燒和大阪燒還是不一樣的。我認為做文字燒的方式比大阪燒好玩多了，尤其和親友一起的時候更加有趣。接下來，由於製作文字燒的方法比較複雜，這次就為大家好好介紹一下。

就像之前提到的，文字燒是一種日本代表性的傳統食物，在淺草和東京的餐廳很容易可以的看得到。基本上，文字燒是以高麗菜為原料，基底的湯汁麵糊則因各店家的特色有所不同。在一般販售文字燒的店家裡，你可以在燒熱的鐵板上自己動手做文字燒。

1.不要攪拌！

首先，當你看到準備好的文字燒材料，你可能會以為要把高麗菜絲和肉末之類的配料與底部的湯汁麵糊攪拌在一起。而我的建議就是，不要攪拌。

2.先放高麗菜絲並與其他配料拌炒

第二，把高麗菜絲和配料放上鐵板然後充分拌炒，讓高麗菜炒的軟一點。

3.在煎鍋上圍一圈

炒好高麗菜之後把高麗菜圍成一個圈才能夠倒入麵糊。盡量把高麗菜圈弄成圓型且不要有一丁點縫隙。

4.小心地倒入湯汁麵糊

接下來，小心地把湯汁麵糊倒入高麗菜園圈裡，然後等一下。

5.攪拌！

當湯汁麵糊呈現褐色，就可以把高麗菜混和拌在一起。

6.最後，享受成品！

當湯汁麵糊與高麗菜呈現微焦就可以開動了！拿一個小湯匙享受你的成品吧！我敢打賭你一定也覺得這是個有趣的經驗！