北海道特產「ゆめぴりか」﹕日本其中一個最佳稻米品牌的發展

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  • 歷史載有大量的證據證明日本人相當重視他們的稻米穀物。隨著稻米的生產技術改進,製造上佳稻米品牌以滿足日本人口味的追求仍然持續。在北海道,其中一種投入大量心血的稻米品牌被稱為“ゆめぴりか” (Yumepirika)。

    稻米

    建立新稻米品牌的成本

    每年,有超過100種的稻米被混種,並誕生約150,000到200,000的後代。在新品種發售到市場前,首3或4年間專注於種植幾個繼承品種,以為稻米品牌建立渴求的特色。於這些年間,研究員會對稻米穀物進行不同的測試,包括味道、適應寒冷、對抗疾病的能力以及產量。於進行質量控制測試後,有最佳表現的混合品種會被選擇﹕該稻地的試驗作物會交予農夫種植。一個稻米品牌能成功註冊前,對該作物的研究可以達到10年。

    有限的生產規模

    有限的生產規模有時可能會延遲稻米品牌的登記。即使已完成混種、種植、收割、打穀、測試的階段,研究員仍未能替稻米品牌登記。特別是培養新的稻米特性時,是非常需要耐性的。根據個別穀物的特點,最有潛力的混合品種會被選出,而這些因素包括﹕穀物的潔白程度、大小的一致性及其他類似因素。

    「ゆめぴりか」的品牌發展

    於1997年,對ゆめぴりか的實驗正式開始﹕把以高黏性聞名的北海287品種,和以高產量聞名的ほしたろ(Hoshitaro)品種混合。由於生產有獨特特色的繼承品種的時間可以很長,為了減少生產時間,使用了一個特別的方法。雄蕊被放置於試管內的花粉裡,而植物則由花粉裡生長。此混合品種大約23,000的雄蕊被放置於試管內,並且產出600棵幼苗。於2009年,此混合品種赢得一項比賽,“ゆめぴりか”從此誕生。由於產量低的關係,此品牌曾差點被淘汰。然而,因為此品種的味道非常特別,研究員均確信此稻米有很好的前景。因此,更多研究集中於如何增加產量來滿足國內消秏。

    看文本文的介紹之後,若是有機會你會嘗試這些比原生品種更美味的稻米嗎?

    ゆめぴりか介紹網頁*限日語