壽喜燒(すき焼き)是款鍋物料理，那熱騰騰的滋味非常適合在冬季時與朋友家人一起享用。壽喜燒現在可算是日本最有名的火鍋料理，但令人驚訝的是它其實只有短暫的歷史。
在佛教傳入日本後，日本天武天皇發布了「肉食禁止令」，禁食肉類長達一千多年，令一般平民都不知牛肉滋味。直至明治時期解禁，牛鍋在日本大受歡迎，才令牛肉再次出現在民眾的日常生活中。牛鍋後來演變出壽喜燒的吃法，也成為日本具代表性的鍋物料理。
浅草今半 国際通り本店。すき焼きの名店。「伝統の美味こそ、最高のおもてなし」という志をもとに、行き届いたサービスと落ち着いた雰囲気の中、全国から選りすぐった極上の黒毛和牛が堪能できます。 http://t.co/MfDlXhDh6A pic.twitter.com/UcVhJdr8s2
— 地域情報サイト itot(あいとっと) (@itot_news) 2014年11月14日
東京的淺草充滿傳統格調，那裡的淺草寺有著幾百年歷史。位於淺草區國際通(国際通り)的「淺草今半」是一家在1895年開業的餐廳，其中一款主打正是壽喜燒，以使用品質優良的食材為營業宗旨。
日本的牛肉在普及前大多從鄰近的韓國或中國進口，但現在日本已經培育出幾款昂貴的牛肉品種，像是松阪牛或神戶牛。「淺草今半」所使用的頂級牛肉都帶有美麗又均勻的油脂，最適合用在壽喜燒。你還可以在那裡品嚐到美味的大蔥、大白菜、香菇和蒟蒻絲。
按照傳統吃法，牛肉在煮熟後會沾上生蛋汁，甘甜的醬油湯底與生蛋的鮮味會形成美妙的對比。在這𥚃用餐，你不僅可以品嚐到高級的壽喜燒，店員還會協助你烹煮並教導你怎樣去吃，看著他們熟練的烹煮過程也是一種享受。另外，你也可以光臨他們的伴手禮店，外帶一些漂亮味美的牛肉回家！
淺草今半網站*限日語與英語
お友達のおうちへ。
すき焼きの材料一式持参で。 pic.twitter.com/E3fyNsKMTk— ゆーふぁ (@yufaraway) 2016年3月18日
壽喜燒主要的材料當然是牛肉，若你不是住在日本的話，可能沒有辦法買到很好的神戶牛來當食材，但用一般的急凍薄切牛肉也可。萬一找不到薄切牛肉，就買一塊上好的牛排肉，再放到冰箱的冷凍庫凍大約30分鐘，這會比室溫的牛肉更容易切成薄片。另外可以準備大蔥、洋蔥、大白菜、蒟蒻絲，以及任何其他你想要加入的蔬菜。
醬油湯底的食譜：
1.5 杯柴魚高湯
1 杯醬油
3/4 杯味醂(日本米酒調味料)
1/4 杯白砂糖
先把蔬菜和肉切好和準備一個桌用瓦斯爐及熱鍋，鍋子燒熱後加入少許油和一些湯底後，然後可以逐少放下食材，肉類一煮熟便趁熱享用吧！
壽喜燒可以配飯一起吃，正宗的壽喜燒吃法是將肉片沾上生蛋汁(但必須確認你所購入的蛋是可以生吃的)。在家裡自己做壽喜燒其實很簡單有趣，快和家人朋友試試這款美味的日本料理吧！