你聽過“Dunk Burger”嗎?來鎌倉的這間複合式漢堡店試試看吧!

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  • SLAMs BURGER HOUSE巧妙了結合了日式和西式的飲食文化,他們使用了多格漆器盒子來裝漢堡,創造了兩種文化新穎又有趣的融合。

    “お重箱”通常是新年時為期3天,用來盛裝傳統日式“御節料理”的盒子。SLAMs BURGER HOUSE卻拿來盛裝西式漢堡,創造出食物和盛裝器皿間有趣的反差感。紅色和黑色的漆器設計讓漢堡添加了傳統的日本美學。

    SLAMs BURGER HOUSE

    SLAMs BURGER HOUSE位於江之電(江ノ電)腰越站(腰越駅)步行約1分鐘的路程,開在一個超過100年歷史的日式房舍裡。這裡的員工和帝國木匠一起重新改造了這座古房舍,變身成有現代感卻仍保有傳統日式餐廳該有的玻璃拉門以及庭院的空間。主要空間的內部天花板很高,所以你還可以看到“椽子”,這在傳統的日本家庭中很常見。此一設計造就了非常平靜的空間,讓你在用完美味餐點之後還不想離開。

    他們的食物

    SLAMs BURGER HOUSE菜單上主推他們的“dunk burger”(1,480日圓含飲料)。漢堡肉是由100%日本和牛製成,現點現烤,還附有醃黃瓜和脆薯,你可以從13種配料中選擇製作自己專屬的漢堡,配料有番茄、洋蔥、起司、荷包蛋、酪梨等等。你也可以加400日圓變成雙層漢堡,就有兩份漢堡肉。

    顧名思義,“dunk burger”的獨特之處在於你可以把漢堡浸在醬汁裡,有3種口味的醬汁可以選擇 – 芥末、薑、以及檸檬,每一種都很適合搭配多汁的漢堡肉,保證不會選錯。

    把漢堡肉泡進醬汁的這個構想是從何而來的呢?其實是因為許多傳統日式料理都需要沾一些特定的醬汁,例如日本人會沾醬油吃生魚片、吃蕎麥麵會沾醬汁、吃天婦羅也會沾醬汁。老闆在發現到日本飲食文化中沾醬汁佔了多大的比例之後想到,為何不試著用在吃漢堡的時候呢?

    他們的漢堡麵包使用了特殊方式製作,在沾了醬之後也不會變得濕濕的,所以不用擔心吃到最後變成濕軟口感的漢堡!接著,老闆想要更進一步結合日式和西式的文化,所以選擇用漆器食品盒裝漢堡。

    如果你到神奈川縣搭乘往來鎌倉和藤澤(藤沢)之間的江之電,想要找個地方用餐,記得試試看SLAMs BURGER HOUSE!你絕對不會對這樣有趣的日式西式文化融合的漆器食品盒感到失望的。

    SLAMs -Burger House- (スラムス バーガー ハウス)食べログ網頁

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