在日本常見的那些食物,原來很多都是MADE IN TAIWAN ?!

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  • 台灣和日本很接近,彼此之間有許多歷史的淵源和交流,輸出入貿易也很頻繁。只是沒想到常在日本當地餐廳裡吃到的那些食物,居然來自於台灣!

    毛豆

    毛豆=日本居酒屋,大部份人都對於毛豆抱有這樣的印象吧!事實上台灣生產的毛豆有九成都是輸出到日本,輸出額位居台灣蔬菜水果類當中的第一名,占全部農產品第13名,有非常重要的地位。

    為什麼日本會特別鍾愛台灣輸入的毛豆呢?理由是雖然比別的國家高了一些,但是品質很好,安全性高。像是泰國雖然因為經濟貿易協定有輸出零關稅的優惠,但因為近年泰國經濟發展快速,人事成本增加,反而台灣都維持著固定的價格水準。目前台灣產的毛豆品種有最常吃的白毛豆,還有茶豆、黑豆,也都很受到日本民眾歡迎。

    有趣的是日本一般吃法是加鹽簡單調味,台灣風是加大蒜、辣椒、麻油、黑胡椒、醬油一起下去拌的偏重口味,這種「台灣風毛豆」的美味在SNS上造成不少的討論。

    鰻魚

    日本料理的定番「鰻魚飯」所使用的鰻魚,很多是來自台灣進口。因為每年鰻魚季時候,鰻魚苗會從南,順著台灣、中國、日本、韓國北上,因此在台灣捕到的魚苗是體力最好、最健康的。由於台灣比較少見用鰻魚作為料理食材,知道了日本對於鰻魚的需求很大,於是民國七十年代南部出現了許多養鰻人家,幾乎全外銷至日本。對早期的台灣人來說,鰻魚是有如黃金一般的存在。

    或許因為捕撈過度,加上氣候變遷,近年無論是哪個國家的漁獲量都減少很多。不過在日本非吃鰻魚的「土用之丑」這一天,如果買不到日本產的鰻魚,品質好的台灣產鰻魚就成了日本店家和民眾的第一選擇。連九州鰻魚名店「田舎庵」的會長兼料理人,就說他只選用台灣鹿港的高級鰻魚。

    鮪魚

    生魚片是日本的靈魂美食之一,對於新鮮魚類的要求很高。不過鮪魚並非養殖,充其量只能說「台灣漁船捕獲的」,因此在超市裡同時會看到日本產、台灣產鮪魚肉片,其實它們可能都是同一批魚。鮪魚甚至是2016年台灣農產品外銷的第一名。

    同時也大量輸出至日本的還有秋刀魚。時序正好進入秋天,對日本人來說秋天的味覺就是秋刀魚。住在日本的朋友們下次去超市買魚時可以注意,說不定也會買到台灣產的秋刀魚呢!