輕井澤限量版威士忌的歷史(軽井沢ウイスキー)

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  • 日本在很久以前就開始釀造威士忌,一般來說日本威士忌比較像是蘇格蘭威士忌。有幾家公司在日本生產威士忌,其中最小的釀酒廠是“輕井澤釀酒廠”(軽井沢蒸溜所),讓我們一起來看看它的歷史吧!

    歷史

    輕井澤釀酒廠成立於1955年,座落在東京高級渡假區輕井澤西邊的淺間葡萄園。當時因為日本威士忌正在蓬勃發展,這也是Mercian Wine Company(メルシャン株式会社)決定設廠的原因。選擇輕井澤這個地點是因為這裡非常類似蘇格蘭,儘管夏天更熱,冬天更冷。雖然這是日本最小的釀酒廠,但它的野心可不小,這裡採用了最高標準來生產威士忌,使用著名的大麥Golden Promise,以小批量來蒸餾,並在最好的西班牙櫻桃酒桶中陳釀,使之達到完美的頂級品質。使用的水是來自流經火山熔岩的河流,使其味道更獨特。由於高品質但產量低,使得這裡的威士忌很稀有,因此變得非常受歡迎。

    產品

    在1976年代,早期的產品大多是用“Sanraku Ocean”這個牌子在發行,單一麥的產品不會太貴且非常受歡迎。輕井澤遵循著不妥協的原則,但是諷刺的是這在當時商業上市沒辦法持久的,市場上還沒有準備好要接受這種威士忌,所以在2000年停止生產,2011年就關門了。

    時至今日,市場上認為輕井澤的舊庫存是非常稀少且最珍貴的產品,看來這種逐漸消失的威士忌很快就會變成富人專屬的寶藏。

    何不在還找得到且負擔得起的時候品嚐看看呢?

    *Featured Image:jp.fotolia.com/