藝術品般精緻的甜點!在東京這間甜品店來一場視覺與味覺的雙重饗宴吧!

  • 新宿
  • 東京
  • 餐廳
  • 一提到東京的甜點專家,Janice Wong可說是無人不知。她是一位知名的新加坡糕點師,在職業生涯中獲獎無數。她還開了一間跟她同名的甜點店,位於新宿最新潮的購物中心Newman之中。那裡提供的甜品樣式多到令人眼花撩亂,從時令限定到經典的特色招牌應有盡有。若你還想體驗更高層次的味覺饗宴,不妨試試由店內的專業甜點師調製的雞尾酒或仿製雞尾酒(無酒精飲料),絕對會使你這趟甜蜜之旅更加不同凡響。

    誰是Janice Wong?

    Janice Wong擁有澳洲Monash University經濟學碩士學位,其後醉心於烹飪而到專門培育餐飲人才的巴黎藍帶廚藝學校進修。

    她的烹飪之路深受Ferran Adria和Grant Achatz的影響,這兩人皆是世界上數一數二的知名主廚。不僅如此,她也曾與米其林三星大廚Thomas Keller以及傳奇甜點大師Pierre Herme一同共事過。而在她的職業生涯中,更曾兩度拿下由S. Pellegrino評選的「亞洲最佳甜品師」美譽。

    Janice Wong在全世界許多大城市都有開店,包括澳洲墨爾本、東京,以及香港等地。在2014年時,她推出了與自己同名的甜點品牌「Janice Wong」,並以此推廣自己對甜品的理念,致力於賦予甜點更繽紛的色彩、更多層次的質感和更與眾不同的風味。除此之外,她也擅長以脫離傳統的藝術形式來呈現她的糕點作品,此舉不僅驚艷了每個慕名而來的食客,更顯示出她那在不完美中追求完美的堅持與美學。

    「Janice Wong Dessert Bar」的東京分店於2016年4月15日開幕。整間餐廳的風格基調優雅大方,外觀用光滑而精緻的建材增添質感,內部則以朦朧而幽淡的光線營造出一股慵懶而舒適的氛圍。整體氣氛除了使來店的客人感到愉悅而放鬆之外,如此高雅的用餐環境更是與盤內藝術品般的甜點相得益彰。

    甜點

    這裡每一道甜點都是在顧客們面前製作,所以除了品嚐甜品還能欣賞整個準備過程。每一道甜點都彷彿能喚醒一段蘊藏已久的往事,深深觸動了每個女人內心對美好事物的追求與嚮往。整個甜品製作過程更宛如一場令人目不暇給的展示,與盤中美食相互搭配下,儼然就是一場視覺與味覺的雙重饗宴。

    這間甜品店中最熱銷的甜點是「Cassis Plum」(カシスプラム)。這道做工繁複的甜品包含10種不同口感,不僅有酥脆可口的覆盆莓脆米和清新爽口的柚子魚子醬與柚子珍珠,還有滑順綿密的接骨木優格泡沫。這道精緻又清爽的甜品售價1,950日圓,到訪這店時絕對要嘗試。

    另外一款不能錯過的甜點是經典的冷黑巧克力慕斯「Chocolate H2O」(チョコレートH2O)。這道甜品除了有天鵝絨般絲滑的口感之外還能嘗到一絲令人欲罷不能的微苦滋味,再淋上海鹽焦糖,那多重味覺併發出的舌尖盛宴絕對令你久久難以忘懷。

    若是你想在東京尋找精緻而可口的甜品,Janice Wong Dessert Bar絕對是你的首選。那裡的甜品每一道都選用最頂級的食材,宛若一幅幅描繪於餐盤中的精美藝品。而這些甜點的口感更是平衡得恰到好處,不會過於甜膩,定會讓每位顧客留下最甜美的回憶,流連忘返。

    Janice Wong Dessert Bar網站*限日語