跟著這3個小訣竅來品嚐,讓你的關東煮更美味!

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  • 你知道關東煮(おでん)嗎?關東煮是日式料理,多在冬季時品嚐。關東煮的湯裡放了很多食材像是白蘿蔔、年糕、雞蛋還有其他東西,不同家庭會放不同材料。而那個湯底稱為「だし」(Dashi),是款日式傳統的高湯,多用魚乾等熬成,其味道取決於用那款魚來熬。除了一般家庭跟餐廳,在冬天的時候,便利商店也會售賣關東煮。關東煮讓我們可嘗到美味的湯和食物,當中很多吃法,若你有機會在日本吃關東煮,不妨試試這3種方式!

    1.味噌關東煮

    味噌關東煮就是把關東煮沾著「味噌田楽」這種醬料來吃。味噌田楽是由味噌(原料為黃豆的日本傳統調味料)、糖與酒做出來的。因為加入了糖,所以味道偏甜,而這份甜味跟關東煮非常搭!你可以試試自己做味噌田楽,做法非常簡單,但在超市也有販賣!

    2.辛子酢味噌

    辛子酢味噌同樣是醬料,裡面有黃芥末(辛子/からし)、醋跟味噌。因為有黃芥末,所以你會覺得有點辣,但又有點酸,因為裡面加了醋。此外,味噌讓關東煮增加了一點甜味,這3種味道配搭得非常好。只要你嚐過一遍它的美味,以後吃關東煮時一定不能少了這款醬料。

    3.しめご飯

    しめご飯(Shime-gohan)絕對與上述的味道不同,這是道你吃完關東煮後必吃的料理。在你吃完關東煮後通常還會剩餘一點湯汁在碗裡,這些是高湯的湯汁,你應該也要好好品嚐。你可以直接把它喝掉,但其實有更好的做法,那就是放點飯進去!這種吃法稱為しめご飯,意思就是“完結的米飯”。由於飯吸滿了湯汁,必定很好吃!不只飯,你還可以放拉麵、烏龍麵、蕎麥麵,任何你喜歡的東西!做這道しめご飯,你不但不用把湯汁倒掉,還可以享受多一道美食!

    以上就是吃關東煮的小訣竅。關東煮是我最愛的食物之一,因為味道很好,而且可以同時嚐到很多東西。當你到日本,你應該去售賣關東煮的餐廳或是便利商店品嚐這道美食,然後順便試試這3種吃關東煮的方式吧!