喜歡喝啤酒嗎?來到日本旅遊時別錯過這3款最棒的精釀啤酒!

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  • 提到啤酒,大多數的人都會聯想到悶熱夏天裡的解渴聖物,但你有想過在天冷時喝啤酒嗎?要不要在這個季節好好探索這個世界,看看為什麼會這麼吸引人?

    什麼是精釀啤酒?

    在日本,精釀啤酒也被稱為“地ビール”(jibiru),或是“本地啤酒”。精釀啤酒的生產商或釀酒廠通常比較小,與主流製造商相比之下產量也比較受限。每一個生產商都有自己的發酵方式和獨特的成分,從而生產出不同顏色和口味的啤酒。

    據說全日本有超過2,000家精釀啤酒製造商,所以你無論去到哪裡,附近可能都會有一間小型釀酒廠。

    如何在這之中找到最棒的呢?

    既然日本有這麼多種類的精釀啤酒,那要如何選擇呢?別擔心,你可以參考精釀啤酒活動和比賽,例如Japan Brewers Cup2017,看看哪幾間是最棒的。

    Japan Brewers Cup(限日語與英語)活動包含了兩個面向 – 啤酒競賽和啤酒節。2017年1月27日至29日,這項活動在橫濱的大棧橋廳舉辦,由這項產業的專家們在比爾森啤酒、小麥啤酒、IPA啤酒、以及黑啤酒等4個種類中,從200個參賽者中選出6個優勝者。

    這篇文章會介紹贏得比賽的3個品牌,以及如果參觀了這些釀酒廠可以看到什麼、做些什麼、或品嚐到什麼。

    1.宮崎ひでじビール会社所生產的“太陽のラガー”

    “太陽のラガー”(Taiyo no Lager)是由位於宮崎縣北部地區行縢山腳下的“宮崎ひでじビール会社”(Miyazaki Hideji Beer Company)所生產的啤酒。和文中將要介紹的另外兩間釀酒廠比較起來,這間酒廠相對年輕。1996年以一間石油分銷公司的業務部門成立,因當時有關酒精得稅法法規放寬,興起了精釀啤酒的熱潮,然而,當炒作隨之而來的時候,公司在2000年代中期面臨著是否退出啤酒業的艱難決定。

    2006年,公司設法培育自己的酵母,經過廣泛的研究來改善產品,以挽救其生意。在2011年11月,公司用同一個名字從原本的集團中獨立出來,成為了宮崎縣唯一一間精釀啤酒製造商。從那時候開始,他們也將許多當地的農產品加入到他們的啤酒和葡萄酒中,像是金柑、芒果、柚子、紫薯和小麥等等。

    “太陽のラガー”是許多精釀啤酒競賽中的常勝軍,像是在2009年和2011年的Asia Beer Cup中贏得了金賞,在2009年的International Beer Cup也贏得了金賞。除此之外,在當地也獲得了極高的評價,贏得2014年大阪啤酒節和名古屋啤酒節的市長獎。

    在2017年的Japan Brewers Cup中,它是比爾森啤酒類別中的贏家。這個品牌名稱代表了宮崎的陽光,據說是用麥芽平衡了自家製的新鮮酵母,產生清爽乾淨的味道,推薦在5度品嚐這款啤酒。

    釀酒廠的參觀行程每天在營業時間都規律的舉辦,但是進入生產區可能會有潛在的危險,因此遊客只能透過玻璃窗觀看準備室和發酵槽,沒有辦法就入釀酒廠的內部。除了透過他們的官網(限日語)購買產品之外,也可以參觀釀酒廠的賣店購買一些其他地方買不到的限定商品。

    要前往這個釀酒廠,可以走東九州自動車道,在延岡交流道下,再開20分鐘左右便可抵達。如果搭乘大眾運輸的話,在JR延岡站下車轉搭約30分鐘的計程車。如果可以的話建議開車前往,因為計程車費很貴。

    宮崎ひでじビール会社網站*限日語
    地點

    2.シャトーカミヤ酒廠的比爾森啤酒

    シャトーカミヤ(Chateau Kamiya Brewery)是一間位於茨城県牛久市的老字號釀酒廠,於1903年由神谷傳兵衛所創立,是日本第一間葡萄酒廠。這間公司一開始的業務以進口和生產葡萄酒起家,但是慢慢調整成生產不同種類的產品,包含有當地產的葡萄酒、精釀啤酒、燒灼、威士忌、梅集、還有含葡萄酒的食品。

    在牛久釀酒廠生產的精釀啤酒產線(限日語)有3個常規品牌,包含了比爾森啤酒(Pilsner)、淡色啤酒(Helles)、以及深色啤酒(Dunkel),還有另外5個只在特定期間販售的品牌。在這幾種品牌當中,比爾森啤酒獲得了2017年Japan Brewers Cup的第二名,據說由於使用了從德國進口的啤酒花,所以有一種花的香氣和清新的苦澀。而這裡生產的ヴァイツェンボック(Weizenbock)也贏得了小麥啤酒類的第二名。

    シャトーカミヤ酒廠有60,000平方米,以花田,葡萄園,竹林,銀杏林,迷你瀑布和園林花園為主,提供了大量綠化。一些目前做為管理辦公室、發酵室、以及儲藏室的磚瓦建築,其實已經有100多年的歷史,自2008年6月起被政府列為重要文化財。

    除了可以在他們的紀念品店和酒賣店購買產品之外,還可以在倉庫建築內的餐廳Canon(レストラン キャノン)品嚐精緻的法國美食、或在La Terrasse D’oenon(ラ・テラスドゥオエノン)試試與啤酒超搭的料理、還可以在戶外的Barbecue Garden(バーベキューガーデン)享受烤肉大餐。

    如果對這間釀酒廠的歷史有興趣的話,一定要參觀神谷傳兵衛記念館和オエノン ミュージアム(Oenon博物館)。然而,目前釀酒廠並沒有在網站上公開任何對外開放的參觀資訊。如果想要在網路上購買シャトーカミヤ的產品的話,可以透過這一個樂天市場的網站(限日語)購買。

    釀酒廠除了新年假期之外每日開放,如果你旅行的日期在那附近的話,建議你打電話去該設施和餐廳詢問營業日和時間。

    搭乘大眾運輸的遊客可以在JR常磐線的牛久站下車,再從シャトー(Chateau)出口步行約8分鐘。開車的話,可以利用常盤自動車道,在つくば牛久IC轉國道408號線。停車場收費是每小時100日圓,平日最多收300日圓,週末及國定假日則沒有收費上限。

    シャトーカミヤ酒廠網站*限日語
    地點

    3.湘南ビール的IPA美式啤酒

    湘南ビール(Shonan Beer)的IPA美式啤酒在IPA啤酒類別中獲得了第6名,這其實是神奈川縣茅ヶ崎市的熊澤酒造株式会社所出品,是湘南地區唯一一間酒廠。從1872年成立以來,這間酒廠一直都是使用當地的原料生產一些限量的日本酒,他們的啤酒是使用不加熱的酵母製成,因此有很新鮮的口感,而且出廠後最多只能冷藏保存60天。古銅色的IPA美式啤酒是用美國的啤酒花製成的,具有柑橘的香氣和新鮮帶點苦味的口感。

    如果你想參觀這間釀酒廠的話,必須事先透過網路表格(限日語)聯繫對方。這間公司在茅ヶ崎市的酒廠內也有開設一些餐廳,像是:

    天青 – 主要供應日本料理
    MOKICHI TRATTORIA – 主要供應義大利料理
    mokichi wurst cafe – 使用主要來自於茅ヶ崎市的有機原料
    mokichi baker&sweets – 提供用少量酵母和來自北美與國內小麥製成的烘焙食品和甜點

    這區也有賣店,okeba gallery & shop(限日語)販售湘南地區藝術家的創作、復古傢俱和物品、二手書籍,還有舉辦定期展覽和研討會。

    你可以搭乘從茅ヶ崎站(茅ヶ崎駅)搭乘JR相模線到香川站(香川駅)下車,再步行7分鐘即可抵達。

    熊澤酒造株式会社網站*限日語
    地點

    現在你已經知道這些獲獎的精釀啤酒了,何不在這個冬天就計畫一個旅程,前往這些有特色的釀酒廠來體驗充滿美麗的日本精釀啤酒呢?

    *Featured Image:jp.fotolia.com/