輕井澤這家麵包坊兼餐廳讓你在極佳的用餐氣氛下享用新鮮麵包!

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  • 夏季時,所有遊客都為了躲避其他縣市的夏日炎熱和潮濕而前往輕井澤避暑,而當地一家名為「ベーカリー&レストラン沢村」(BAKERY&RESTAURANT SAWAMURA)的麵包坊兼餐廳更進一步為輕井澤帶來平和且寧靜的氣氛。這裡能為所有來用餐的人們提供既溫暖又寧靜的用餐環境,新鮮又溫暖的剛出爐麵包散發出陣陣香氣,總是填滿整棟由玻璃打造的建築物。

    關於沢村

    #sawamura #軽井沢

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    沢村(Sawamura)成立的宗旨是為人們提供美味的麵包。在麵包製作過程中,所有的原料都經過小心篩選和細心的規劃,沢村提供的麵包是絕無僅有,那種味道只有在沢村才找得到。他們用4種自家培養的酵母去長時間發酵麵糰,這些繁瑣的過程都是為了提供顧客味道最好的食物。沢村使用多達20種不同的麵粉和穀類來製作麵包和糕點,這些麵粉來自日本國內外不同地方,例如他們的鄉村麵包就使用了5種麵粉和3種自然酵母製成!

    沢村除了麵包坊外,也有經營餐廳。餐廳有個開放的天花板讓許多溫暖的日光可以灑進室內。餐廳內可以享用來自長野縣信州的蔬菜,鮮甜美味。除了菜餚本身非常好吃外,在午餐時段,餐廳還提供麵包和沙拉吃到飽的選項,讓你盡情品嚐到他們美味的麵包,我想這是拜訪沢村最特別也最有趣的事情之一。沢村也有非常多不同種類的紅酒和香檳可供選擇,有些油甚至是在那裡釀造的。

    麵包和糕點

    以下介紹的麵包和糕點是我喜歡或是在日本非常罕見的款式,它們都能在沢村品嚐到。

    パン・オ・ヴァン信州(3,600日圓)

    這款名為「パン・オ・ヴァン信州」(Pan Aux Vins Shinshu)的信州葡萄酒麵包用上有名的信州葡萄酒製作而成,且加入4種堅果和3種不同的水果乾。

    軽井沢カンパーニュ(1,600日圓)

    這個「軽井沢カンパーニュ」(輕井澤Campagne)鄉村麵包用上5種麵粉和3種自然酵母,它嚐起來有一點點酸,非常適合搭配葡萄酒。

    ブリオッシュ・ナンテール(1,040日圓)
    ブリオッシュ・ナンテール

    「ブリオッシュ・ナンテール」(Brioche Nanterre)來自法國楠泰爾地區,是非常傳統的麵包種類。製作這款布里歐需要使用大量的奶油和雞蛋來進一步豐富味道。

    クグロフ・オ・マロン(2,000日圓)
    クグロフ

    從它的名字「クグロフ・オ・マロン」(Gugelhupf of Marron)你可以猜到這款蛋糕的麵糰中加入了栗子碎。另外也加入了焦糖化的栗子塊。這個栗子奶油圓蛋糕是季節限定產品,只有在冬天提供。香甜的栗子蛋糕搭配一杯熱咖啡一起吃,真是絕配!

    雖然沢村的麵包價錢偏高,但用料和製作過程都十分講究,讓你嘗到最好的味道和口感。在輕井澤這個閑靜的地方中,邊欣賞當地美麗的景色邊悠閒地吃些麵包,真是一大享受!

    他們有多家分店,在此我們介紹的只是其中一家。

    沢村旧軽井沢(舊輕井澤)店食べログ網頁