Yokobachi(ヨコバチ) – 位於熊本最棒的道地美食餐廳

  • 熊本
  • 餐廳
  • 無論你是住在熊本市或是來旅遊,品嚐道地美食絕對是不可少的行程之一。日本每一區都有它們的特色菜餚,但熊本市有一些特別的美食是一定要試試。若想要真正地品嚐傳統和道地的美食,推薦你到訪這家Yokobachi(ヨコバチ)餐廳。

    Yokobachi(ヨコバチ)

    雖然這家餐廳的價錢略貴一點,但絕對是物超所值!我建議來的時候可以點套餐,這樣的話便能一次品嚐到多道餐點,而且多人一起來也可以盡量多嘗試餐廳裡不同的餐點,所以絕對可以考慮。餐廳裡有不同的套餐可以選擇,我們依照自己想嘗試的菜餚點了每位3,500日圓的套餐。而餐廳也貼心地提供了英語菜單,讓不懂日語的人也不用擔心。這裡的菜餚使用時令的食材,所以有時在食材不足的時候,會以另一種食材來代替。

    多道菜餚

    我們吃的第一道菜是沙拉,清脆的萵苣葉配上綿密的酪梨,還有大蝦和雞塊,再灑上杏仁碎點綴,最後以擠點檸檬汁調味,讓你一開始的味蕾便有清新的感覺。接著的是生魚片,5種不同的魚類切成厚片,以質樸的樹枝繞成的碟子裝載。若要在日本判斷一間餐廳的好壞,看看生魚片的大小就知道了,而Yokobachi(ヨコバチ)絕對不會令人失望。其中最出色的就要說是鮭魚了,一層層的脂肪在鮭魚上形成如大理石般的花紋,吃進口裡的時候,柔軟滑膩的質感齒頰留香。

    馬肉刺身

    作者的照片

    下一道菜甚至可作為讓人選擇Yokobachi(ヨコバチ)的主要原因,這道菜就是馬肉刺身。熊本市最有名的菜式就是馬肉,盤上有兩種不同的馬肉刺身,其中一種是深紅色的,而另一種則是淺粉紅色,脂肪在表面形成波紋般的紋理。以檸檬、大蒜、薑、生紅洋蔥和蔥調味,各種味道都搭配得天衣無縫。若然在外買馬肉刺身的話,通常價錢都蠻貴的,但若是在餐單的一部分的話,絕對不會令你的荷包大失血。

    接下來的一道菜是煎紅鯛魚伴牛肉串,牛肉表面是摩卡般的棕色,而內裡仍然是滑嫩的粉紅色。其中煙燻的味道實在讓人食指大動。這種濃烈的香味和鮭魚生魚片柔和的味道是一大對比。

    涮涮鍋

    作者的照片

    另一道美味的菜式,也是許多遊客最愛嘗試的傳統食物,就是日式火鍋了。火鍋的種類很多,而最有名的就是涮涮鍋,涮涮鍋日文名字的來源,就是肉類在湯底裡涮熟的聲音而命名的。在Yokobachi(ヨコバチ)餐廳,火鍋的配料是馬肉,而用這種方式吃馬肉,甚至比刺身更為味美。火鍋放滿食材,散發陣陣香氣,實在是在冬日讓身體暖和的美食。

    生蠔

    作者的照片

    接著的菜式就是豪華的生蠔,雖然我一向不愛生蠔,但這是一道很好的額外菜式,在吃過這麼多濃郁的肉類菜式後,能吃到味美又較為清淡的生蠔實在讓人煥然一新,而且還能嚐到滿滿的海鮮味道。在不得不吃完一碗飯後(我們用涮涮鍋的湯汁,加上生蛋來伴飯吃),我們的甜點是燒仙草杏仁布丁灑上枸杞,這道甜點令這頓飯圓滿結束。

    如我之前提及過的,Yokobachi(ヨコバチ)餐廳的菜單會隨著季節而更換,但我能保證點這裡的套餐絕對是不錯的選擇。餐廳的氣氛恰到好處,而菜餚也很精緻。若然有特別場合想要慶祝,或招待朋友的話,Yokobachi(ヨコバチ)餐廳絕對是絕佳選擇。

    Yokobachi(ヨコバチ)網站*限日語
    地點