4個為什麼該把山葵加到日常飲食裡的原因

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  • 許多人因為山葵在舌頭上留下燒灼感而討厭它。當你一不小心一口氣吃太多時,辛辣、刺激感的疼痛讓你幾乎哭了出來,這也難怪有人會不喜歡這個調味料。在壽司店裡,當你聽到有人要求壽司師傅「わさび抜きで」(請不要加山葵)時,就可以輕易的辨識出誰不喜歡山葵了。

    山葵

    為什麼我們應該要喜歡山葵

    對那些無法吃太辣的人來說,在把天婦羅、壽司、生魚片或蕎麥麵拿去沾醬油前,“要不要加山葵?”總是在桌上引發一場心理拉鋸戰。有一部份的人實在是無無法接受山葵的味道,但俗話說的好:天下沒有不勞而獲的事。或許山葵在嘴裡留下刺人的感覺,但它也有值得這痛苦的4項健康益處。

    1.預防食物中毒的強效劑

    傳統上,山葵會跟壽司一起被端上桌並不只因為它為食物增添了一點刺激和去雜味或魚腥味,它還可以殺菌、可殺死霍亂菌、防止食物中毒。根據研究報告,山葵中含有異硫氰酸烯丙酯,它可以抵抗食物中的黴菌。專家也建議在便當裡放入一顆豆子大小的芥末以保食物新鮮。

    2.內含許多抗氧化劑讓你永保青春

    研究發現山葵裡含有一種稱為亞磺硫基的化合物,它是一種會對抗初老現象的止衰劑。研磨新鮮山葵時釋出的亞磺硫基也是抗癌的強效藥。除了亞磺硫基外,它也包含了消炎、抗癌的6-MSITC。

    3.對心臟有益

    也有人認為抗發炎和抗氧化的化合物6-MSITC能改善血液循環。科學研究指出,這種化合物可以預防血管中的血塊生成,而血管中的血塊正是引發心臟病和中風的主因。除了心血管疾病外,這種化合物也可以維持健康、透亮的肌膚。

    4.預防感冒和過敏

    山葵含有一種稱作異硫氫酸烯丙酯的化合物。它可以幫助疏通鼻竇、驅離感冒和過敏引發的上呼吸道發炎。抗菌的異硫氫酸酯也可以促進身體的免疫系統。

    山葵有許多遠比留在嘴裡那刺激、燃燒般的感覺更重要且對健康有益的元素!所以,對你來說,每天吃一點山葵聽起來如何?