來環遊四國島嶼,品嚐這3種美味佳餚吧!

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  • 在日本的四大島嶼之中,四國是面積最小和人口最小的一個。這個島嶼不但以各間值得朝聖的寺院著名,還有家傳戶曉的傳統菜式,讓日本和外國的遊客都很著迷。如果要從中推薦一些,以下這3種美味佳餚就是你有機會到訪時應該一試的美食!

    1.讚岐烏龍麵(讃岐うどん)

    讚岐烏龍麵

    讚岐烏龍麵所指的是四國和附近鄰近地區常推介的一場湯烏龍麵。這種烏龍麵本來是源自香川縣,但漸漸就傳到了其他附近的地區。而「讚岐」這個名稱是香川縣的古稱,在古時香川縣稱為「讚岐國」。四國幾乎每一間餐廳都會賣讚岐烏龍麵,一些較有名的烏龍麵店門外甚至排著長長的人龍,有非常多的常客。

    雖然讚岐烏龍麵有很多種煮法,但通常是伴以高湯,加上雞蛋和蔥花食用。

    2.祖谷蕎麥麵(祖谷そば)

    在四國的祖谷溪谷,其中一種不能錯過的當地食品就是祖谷蕎麥麵。這種蕎麥麵是當地的特色食品,以頂級的蕎麥麵粉製作,讓麵條又短又粗。當地日間和晚間之間的溫差造就了良好的環境,利於生產高品質的蕎麥麵條。麵條的肉湯通常都會加入鯷魚,讓湯的味道既有深度又簡樸。

    3.皿鉢料理

    高知縣其中一種傳統道地菜式就是「皿鉢料理」,意思即是把壽司和生魚片放在一個大碟子上。傳說中,這道菜式是起源於室町時代。在派對宴會上,這道菜式是一道主菜,尤其是土佐市的酒會上尤其常見。這道菜也是當地人大方款待的象徵。

    在遊覽四國這個島嶼時,記得要大啖這些美食。每個地區都有它們的特色菜餚,所以多嘗試一下是很不錯的!