便當控看這裡!3款得獎的日本超強鐵路便當推薦給你

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  • 在日本,你會很常在車站裡看到鐵路便當店,特別是在有長途列車經過的車站。為了舒緩長途旅行中的飢餓,那樣的便當店裡有販賣玲瑯滿目的便當(駅弁)種類來滿足所有乘客的需求。就算不是來旅行的人,也可以購買這些包裝精美的便當回家吃,因為有些便當店是設置於票口外。根據車站所在地的不同,也可以看到用當季食材製作的期間限定便當,或是具有在地特色的地區限定便當。

    在面對眾多種類的便當時,發現自己有選擇障礙嗎?別苦惱,頒發給便當及配菜的年度Grand Prix獎每年都會選出日本最棒的鐵路便當,你可以在這份清單中得到一些靈感,下次到日本旅遊時就可以直接鎖定最棒的便當了。

    什麼是FABEX配菜便當Grand Prix(ファベックス惣菜べんとうグランプリ)?

    FABEX指的是“The World Food and Beverage Great Expo”,通常會在每年4月和Dessert Sweets&Drink Festival一起舉辦。這是日本最大的貿易展,內容囊括了商業食品、食品、設備、原料、以及包裝和包材等等。

    像是今年的FABEX是於2017年4月12日到14日,在東京Big Sight的East Halls舉行,當時有1,000家公司設置大約1,500個攤位,以及宣布FABEX配菜便當Grand Prix的得主。

    FABEX配菜便當Grand Prix是由日本食糧新聞(限日語)所主辦,以振興預先包裝食品行業為目標,推動和支持其產品的發展以及銷售推廣。在每年度競賽中,日本販售的配菜和便當會被以他們的品質、口味、銷售潛力、以及原創性予以獎項。因此,食品公司可以為他們的產品諸如配菜、便當、壽司、丼飯、御飯糰、麵條(即食型)、沙拉、麵包、加工類麵包產品如三明治、以及甜點報名以下8個類別參賽:

    1. 配菜
    2. 冷凍食品
    3. 健康食品
    4. 宅配食品
    5. 節慶與特殊活動食品
    6. 本地食品
    7. 駅弁(ekiben)和空弁(soraben),即已包裝好在火車上或飛機上供應的餐點
    8. 高級或奢華食品

    參賽的其中一項主要條件是產品必須要在去年的12月到當年的11月期間販售,因此,限量或是暫時性的商品並不符合資格。

    FABEX網站*限日語與英語
    地點

    在眾多的FABEX配菜便當Grand Prix得獎名單當中,我們推薦以下3款金牌得主便當給你:

    1.波の伊八弁当(Nami no Ihachi Bento)

    波の伊八弁当(限日語),由來自千葉縣鴨川市的長青鐵路便當製造商南総軒所販售。由於消費者認為鐵路便當比便利店出售的便當更昂貴,這給鐵路便當製造商帶來了艱難的商業條件。因此,南総軒將觸角伸展到其他業務領域,像是生產送貨到府的便當、用於公司會議的便當、以及開胃菜等等。

    為了扭轉鐵路便當的運勢,南総軒在2014年8月推出了由鐵路便當女王小林忍所研發的“波の伊八弁当”。新開發的便當充分利用了鴨川市和鄰近いすみ(Isumi)市的旅遊資源,將其以武志伊八郎信由之名為命名,他是一位出生於鴨川市的江戶時代雕刻家,綽號為“波の伊八”。

    這個便當裡有整隻伊勢龍蝦、章魚飯、山家焼(千葉縣的傳統漁家料理,先將魚肉與味噌、酒、和其他佐料混合後,再用鮑魚的殼來烤或蒸)、以及來自鴨川市的甜醋海帶。雖然它是在內房線與外房線的總站安房鴨川駅的鐵路便當店內販賣,但你也無法說買就買,因為必須要至少4天之前先預訂才能購買!除此之外,一次要訂購至少5個,所以這款便當比較適合團體旅行的人。而由於這款便當需要事先預定,所以儘管已經上了不少次電視,還是只有鴨川和千葉本地的人比較知道,一直到它贏得了2016年的鐵路便當金賞,才開始廣為人知且大受歡迎。一個便當的售價是1,800日圓含稅,雖然比起一般超市賣的不到千元便當貴了不少,但是高品質海鮮絕對禁得起這個售價的考驗。

    安房鴨川車站地點

    2.特製チキン南蛮弁当(Tokusei Chicken Nanban Bento)

    塚田農場的特製チキン南蛮弁当的亮點絕對是它贏得Grand Prix炸雞類第6名的雞肉南蠻(醋和塔塔醬炸雞),據說放涼了更好吃。其塔塔醬的費工更是眾所皆知,煮熟的蛋白和蛋黃有先分別處理過才混合再一起,很明顯的,將蛋黃細緻的搗碎之後使塔塔醬的口感更滑順,而蛋白不那麼精細搗碎則可以增添一些口感。

    這款便當的售價是790日圓,使用了多種高品質的食材,像是來自山形縣,至今已經贏得了連續21年A等級的はえぬき(Hoenuki)米、這間公司獲獎的雞肉南蠻、來自北海道黑牛,需要熬煮超過24小時的肉じゃが(nikujaga)、塚田農場的招牌玉子燒、以及用明太子醃製的芥菜葉。賣得好的時候,可以賣到多達300份,有時月銷售可以達到10,000份!如果你想直接購買的話,可以前往「ecute品川南」,如果你是住在東京的話,也可以透過網站訂購宅配到府。

    エキュート品川地點

    3.大玉ほたてと大漁ウニ弁当(Odama Hotate to Dairyou Uni Bento)

    大玉ほたてと大漁ウニ弁当(限日語)是由創立於1892年的吉田屋所出品,當年八戸車站也剛開始啟用。這間老字號的便當製造商發源於青森縣八戶市,使用北海道最棒的海鮮生產出這款代表性的便當,而且只有在新函館北斗車站的北海道新幹線上販售。除了滿滿的蒸海膽之外,還有一大顆襯著紫蘇葉的干貝放在正中央,再加上一些鮭魚卵為便當增添不一樣的風味。使用了這樣的食材和量,一個便當要價1,780日圓(含稅)應該也不會太驚訝吧!

    如果你來到新函館北斗車站的話,記得去一趟BENTO CAFÉ 41°GARDEN(限日語),這裡販售許多特別的便當,以及在北海道新幹線開業同時開發的新產品。你可能會很驚訝儘管大玉ほたてと大漁ウニ弁当所費不貲,仍然是這間咖啡廳的銷售冠軍,你可以以在這裡組合自己想要的cafe-弁(咖啡廳形式便當),選擇兩至三樣食材來當自己的便當菜,或者就選咖啡廳已經設計好的便當。

    事實上,吉田屋2002年在八戸站以及2010年在新青森站也開過類似的咖啡廳,這間最新的商店是在青函活性化基金的幫助下開設起來的,這個基金的主旨是在復興青森和函館地區。傳統上,人們會在移動的火車上吃鐵路便當,但隨著這種提供鐵路便當的咖啡廳開設,給消費者一種不同的用餐體驗,而且讓一般大眾隨時都可以吃到鐵路便當。

    新函館北斗駅地點
    北斗市観光交流センター地點

    看了這麼多美味便當,下回到日本的時候何不試試,看看它們是不是真的值得拿到金牌獎?

    *Featured Image:jp.fotolia.com/