說到日本傳統食物，大家通常都會想到烏龍麵、魚生片、天婦羅和味噌湯吧？再想一下，頂多會想到大阪燒、飯糰等等，應該不會想到有一款蜂蜜味道的甜蛋糕吧？究竟卡斯特拉蛋糕(Castella Cake)跟日本的歷史和飲食文化有什麼關係呢？
今夜の夜つ☕
長崎杉谷本舗の五三焼カステラ
ちょっと高級😄
🐣玉子がすごいんです✨
生地がオレンジ色😌
😋美味しい～ pic.twitter.com/rXg5rrLYxR— Junzy.K(じゅんずぃ) (@Junzy_com) January 4, 2018
Castella(カステラ/Ka-Su-Te-Ra)蛋糕，就是很多人口中的長崎蛋糕，怎麼說也不像是日本傳統食物，因為這名字是來自葡萄牙語 – “Pão de Castela”，意思是來自卡斯特拉的包點。16世紀時，葡萄牙商旅就是帶著這種蛋糕來到日本，外型有點像同樣來自葡萄牙的另一款糕點馬德拉島蛋糕(Madeira cake)。
葡萄牙人來到日本從事經商和傳教活動，而長崎就是當時唯一對外開放的港口，所以後來這種蛋糕就跟長崎扯上關係。除了這款蛋糕之外，葡萄牙人當時還帶來了南瓜、槍和煙草。
這蛋糕傳到日本後迅即大受歡迎，但由於當時砂糖的價格高昂，連帶蛋糕都變成了奢侈品。因為可以長期保存的關係，所以船員都非常喜愛帶著蛋糕出海。
カステラ食べに来てます。 #グラバー園 pic.twitter.com/Kqthz7e0cp
— Ezk atC (@Ezk_atC) November 12, 2017
原本卡斯特拉蛋糕只採用4種簡單材料 – 高筋麵粉、砂糖、雞蛋和蜂蜜，發展到現代，已經有巧克力和綠茶等不同口味。長崎一帶的咖啡店都有販售，而其中一家位於長崎哥拉巴花園博物館(グラバー園/Glover Garden)出口的咖啡店(內裡裝飾如傳統英式茶館)有原味和巧克力的片裝蛋糕發售，中間一層夾著香草冰淇淋，像三明治一般。
長崎的土產店一般都有大量的禮盒裝蛋糕，雖然傳統是一整個大概27公分的長條型蛋糕發售，但當中也有一些獨立包裝的小片裝。淡黃色的蛋糕，底部有薄薄的一層深啡色餅底，底部通常都有一片蠟紙，進食前要先小心撕掉。頂部是一層厚厚的深啡色面層，非常鬆軟但是很容易就會黏上其他物品，所以最佳的保存方式還是放進高身的食物膠盒，以免不小心破壞蛋糕面層。
1624年創業の長崎カステラの元祖である福砂屋本店でカステラ食べましたよ。底にザラメがついててしっとり甘くて美味い！長崎観光はバッチリしたので次なる地、熊本県へ向かいまーす pic.twitter.com/tzyjAXl2Li
— おかべ@日本縦断 (@warukatta_na) December 23, 2017
你可能會不明白為何日本人都會瘋狂喜愛卡斯特拉蛋糕，它味道絕對不錯，但未至於是世界最美味蛋糕，究竟日本人會什麼看到它就欣喜若狂確實是耐人尋味。假如有機會到訪長崎，這蛋糕也是值得一嚐，在Aeon的超市就能買到原味或巧克力味道，如果你想要挑戰一下，不妨試試跟以下連結的食譜(限英語)自己動手做做看吧！